卫生安全

卫生安全应急预案

卫生安全应急预案范文（通用5篇）

在我们的学习、工作或生活中，保不准会发生突发事件，为了避

免造成更严重的后果，常常要根据具体情况预先编制应急预案。优秀

的应急预案都具备一些什么特点呢？以下是小编收集整理的卫生安全

应急预案范文（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

卫生安全应急预案1

为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工

作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特

制定食堂卫生安全的应急预案：

一、加强组织领导，落实岗位职责：

后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食

堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心

认真落实“安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理

作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。

后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实

到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任

状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。

二、建立食品卫生安全管理制度：

坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有

《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接

受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，

强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。

三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：

1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即

通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。

2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。

3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知

单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。

4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。

四、责任追究：

因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予

行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。

卫生安全应急预案2

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事

故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切

实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康

发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

1）教育局成立食品卫生安全工作领导小组：

组长：

副组长：

组员：

2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事

宜，办公室设在教育局办公室，由石红梅任主任。

3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗

机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人

员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工

作。

2、机构职责：

1）领导小组职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，

控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢

复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意

见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相

关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处

理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保

障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食

品卫生安全的`宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期

和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建

议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教委下发有关制度和工作意见的基础上，要求对

本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教委。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项

食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定

期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直

接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，

校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂、超市（小卖部）从业

人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等

形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富

卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设

施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：

师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话

向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生

事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发

病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上

级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预

案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负

责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方

案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查

事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近

医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。

要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，

做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病

学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长

思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出

的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存

食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公

室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确

分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知

情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、

谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施

的行为进行严肃追究。

卫生安全应急预案3

为提高师生的饮食卫生安全意识，确保师生人身安全，结合学校

实际情况，特制定本应急预案：

一、基本原则：

1、加强宣传，教育为主饮食卫生安全工作尤其重要，要坚持“加

强宣传，教育为主”的原则，常抓不懈。

2、科学管理，抓好落实要坚持科学管理的原则，抓好具体落实，

严格把关，决不出现漏洞。

二、领导小组：

组长：副组长：组员：

三、具体措施、要求

1、学校要加强《食品卫生》及常规卫生知识宣传落实，使师生掌

握基本卫生常识。

2、上好卫生课，坚持每年的卫生体检制度，做好疫苗接种。

3、注意饮用水的管理工作，有食堂的学校要坚持遵守各项规章制

度，防止病从口入。

4、坚持学学生个人卫生检查制度，保持良好的环境卫生。

5、学校校医药不断提高素质，能够胜任简单的处置工作。

四、事故处置办法

1、发现类似食物中毒症状时，迅速送医疗室、医院进行处理。

2、迅速向上级主管部门及卫生防疫部门报告并做好学生的稳定工

作。

3、保留有关事物、食品，以备卫生部门取样检查。

4、迅速排查中毒师生名单，检查他们的身体，及时报告给卫生部

门。

5、及时通知家属并做好安抚工作。

6、积极配合有关部门做好诊治、处理等工作。

7、事故处理后，做好师生的情绪调解工作，尽快恢复正常教学秩

序。

卫生安全应急预案4

一、指导思想

学校无小事，安全最重要。特别是食品安全，为保证全校用餐师

生的生命安全，提高学校在突发事件前的应急能力。特制定本预案。

二、领导小组

组长：

副组长：

成员：

领导小组职责：

（1）组长全面组织协调各职能部门开展工作，副组长全力抓好食

堂工作，并指导总务处制订食堂各类制度、协议，各职能部门按措施

要求做好工作。

（2）领导小组负责对全校师生员工的食品安全教育，传授安全预

防与救助知识，制定和检查安全工作措施落实情况。在指挥各职能部

门有序开展工作，及时配合各级有关部门开展调查工作。

（3）组织师生学习并执行《食品卫生法》和《食物中毒事故处理

办法》等有关学校食品卫生安全工作的法律、法规、在食品和食堂用

料的采购、存储、加工和供应等各个环节，加强管理和监督。

（4）监督及督促总务处做好食物采购及餐具、用具的消毒工作。

（5）表各班主任应密切注意本班学生的动向，一发现有异常情况

必须立即报告学校，以免错过这最佳时机。

三、预防措施

（1）由总务处负责定期组织学校食堂管理人员和从业人员进行身

体健康检查，进行食品卫生，营养知识，食品加工知识的培训，严格

落实学校食堂从业人员培训上港制度。凡未取得健康证和未参加食品

卫生知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食品的工作。

（责任人：总务主任、食堂主任）

（2）由副组长、总务处、食堂主任一起制订食堂管理的各项制度，

并贯彻落实。

（3）由食堂主任、总务主任负责把好食物采购关，由行政值周教

师及炊事班长负责把好食物验收关。同时严格采购食品索证，入库验

证，领用验收，制作把关的管理制度，严禁采购不符合食品卫生要求

的食品及食品调料。（责任人：食堂主任、总务主任、行政值周、炊

事班长）

（4）与送货人签订食品购销合同，明确双方职责，确保所采购食

物的质量，从源头杜绝中毒事件的发生。（责任人：总务主任、食堂

主任）

（5）由炊事班长负责做好食品留样工作。

（6）加强学校小店经营食品的管理，杜绝小店出售两次加工食品

和过期及三无食品，总务主任和行政值周每周至少一次抽查，发现问

题及时指出，及时汇报。（责任人：总务主任、行政值周）

四、应急措施

（1）学校一旦发现食物中毒事件，第一发现人应立即向学校报告，

并协同学校做好应急事件的处理。

（2）学校应在最短的时间内向上级教育行政部门报告，同时向所

在地卫生行政部门或疾病预防控制机构报告。

（3）迅速将食物中毒者送到就近医院救治，对群体性不明原因疾

病患者及传染病患者，应严格按照疾病控制机构的要求，做好病人的

隔离，救治、消毒处理等工作。

（4）配合卫生监督部门做好中毒现象及事发现场的卫生监督检查

及相关人员的巩固调查，中毒患者的个案调查。

（5）配合卫生监督部门封存或销毁导致食品中毒的食品及其原料，

在卫生监督部门的指导下，对中毒现场，食品加工场地。食物用工具、

用具设备进行清洗消毒，完善卫生消毒设施，使其达到食品卫生要求。

（6）由班主任同中毒学生家长联系，并协助学校做家长的思想工

作，使中毒事件得以妥然处理。

卫生安全应急预案5

一、组织机构：

（一）总指挥：

当学校发生食品、饮用水卫生安全事故时，应立即赶到现场进行

指挥。

一般情况下由第一总指挥张富强负责，如果第一总指挥不在校，

则由第二总指挥祝华军负责；如果第一及第二总指挥都不在则由第三

总指挥陈兴全负责。（三位总指挥不能都不在校）

（二）联络员：

胡邦志负责向区急救中心、区防疫站和区教育局联系。报告中毒

发生时间、主要症状、中毒人数等。如果怀疑与投毒有关，还应向当

地公安部门报告。蒋智群负责通知班主任老师和家长。

（三）秩序维护：蔡德清、唐春、何玉清和值日教师。

1、保护事故现场，对引起中毒的可疑食品、饮用水、留样食品以

及病人的呕吐物和大便立即封存，既为防疫站调查事故原因做准备，

又避免传染和扩散。

2、疏散人群，为救护车进场做准备。

3、食物中毒发生后，应注意保持学校的稳定，要严格控制消息发

布渠道，避免师生、家长不必要的恐慌。

（四）现场医护处理人员：

1、当学校教师发现有师生因食品、饮用水中毒现象时，及时通知

医护处理人员到场进行进一步的确认。

2、医护处理人员进行及时的医护处理后，视其中毒程度选择送往

医院，并先由学校派人到医院守护病人。

①轻、中度中毒，及时将中毒的学生送通平卫生院救治。

②严重中毒，及时作现场医护处置或及时联系通平镇卫生院医生

到现场作临时医护处置后，等待区防疫站或区急救中心的急救。

（注：病人发生呕吐时，切忌止吐。呕吐有利于毒物排出。）

二、救护措施

1、值班人员或任课教师每天坚持晨检、课检，如果发现有食品中

毒现象的师生，及时通知现场总指挥。

2、现场总指挥到场后，及时安排值班人员调查了解中毒范围和人

数以及初步了解中毒原因，同时，及时通知联络小组、医护小组、秩

序维护小组的相关人员到场，各施其职，实施救护工作。

3、医护小组及时了解中毒师生的中毒程度情况后首先对中毒感染

者实施催吐，并及时作出送往急救地点或请医生临时医护急救等决策。

4、联络小组及时报告区防疫站、区教育局和学生所在班的班主任

老师及学生家长。

三、常规管理

1、加强安全教育。学生在校期间，通过集会、班队活动、晨会和

板报、宣传画及手抄报、知识竞赛等形式，加强对学生进行食品、饮

用水卫生安全教育。同时加强对学校食品销售人员的教育培训及管理，

定期进行身体健康检查，不卖三无食品食品。

2、建立健全学生家庭联系的档案资料，以便在应急状态下使用。

3、建立学生到校情况报告制度，以便及时了解学生的身体健康状

况。

4、教会学生及学校食品销售人员正确识别食品的有关知识，如食

品的生产日期、保质期、生产厂家和商标等食品知识。

5、教育学生养成不乱吃零食的好习惯。不吃不卫生的食品，不吃

过期的食品，不吃无生产日期、商标、厂家及保质期的食品等。

6、保持食品库房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其

他有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

7、学校食堂要按照食堂管理的有关规定坚持食品试尝和留样制度。

8、建立健全门卫登记制度，严禁校外人员无故进入校内。