猪瘦肉怎么做好吃

一大块瘦肉怎么做好吃

文章导读

如果有一大块新鲜的猪瘦肉，这时候的做法是比较多的，比如说可以做卤肉，

这样保存的时间相对比较长，而且吃起来口感也非常的不错，卤好的猪肉可以切成片，

然后蘸着酱油蒜泥来吃，口感非常的好，营养价值也比较不错。做卤肉的时候，、最重

要的是在于卤料，比如说茴香籽、桂皮、花椒、大料等等。

一大块瘦肉怎么做好吃

先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉

（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来

的时候倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，

保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。教给你一个方法，好吃！做法比勾欠还好

吃。1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；2、切

肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一

边待用；3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有

点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一

起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。试一试，很好吃。而且很香，肉香能全

部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

做法二1.将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长酱猪肉酱猪肉方块，用冷水浸泡3小时，

取出洗净；2.放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐

一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3.焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表

面浮沫；4.再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤

汁变浓时即可；5.最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。

制作提示酱猪肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道

美味菜肴，用冷水浸泡肉时，夏天要在冷水中加一些冰块，可保证肉质新鲜。2.第二次卤

煮肉时，要不断的调节火力的大小，并不断地将肉翻动，以保证滋味入肉均匀。3.此菜需

卤汤5000毫升。历史文化本菜是太原六味斋熟食店的传统名吃，极富地方特色，流传至

今不衰，人人称道。