怎么炖燕窝

燕窝怎么吃正确食用方法

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燕窝因其独特的品质也赋予其不同于一般食物的食用方法，怎么

吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收呢?以下是店铺收集整理

的关于燕窝的正确食用方法，希望对你有帮助。

燕窝的正确食用方法

一、食用燕窝的日常须知

1、周期：燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允

许可以每天一次，最少是三天一次，连续食用三个月，效果才会比较

明显。

2、食用时间：食用燕窝的最佳时间是在临睡前，或是饭前、饭后

两个小时食用会更宜人体吸收。

儿童、妇女和年长长辈可以在早上5点至7点之间食用，有助于

调养。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃

下，效果会更好。

3、注意事项：燕窝配食讲究"以清配清，以柔配柔"。一般食用燕

窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

燕窝炖煮方法

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净

后沥干，然后文火慢炖。

4、用量：燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人

每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克，浓缩即食燕窝每次食用20-

30克，空腹食用。

二、根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：

1、白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

2、血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

3、燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

4、燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

5、燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。

三、炖煮注意事项：

1.温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖

2.各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶

瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

3.水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜

燕窝炖制的注意事项

1、每人每天食用干燕窝3-5g最有效果。

2、用冷水浸燕窝而不要用热水浸，避免溶化。

3、家常食用燕窝以做燕窝粥和炖燕窝汤最常见。

4、清晨或晚上睡觉前空腹服食燕窝吸收最快、最完全。

5、燕窝菜式采用炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。

6、初次使用燕窝的人，初期的一个月要每天食用，会有比较明显

的感觉。

7、如系咸食，应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐，盐分会将

燕窝分解。

8、燕窝咸甜俱宜，但从实惠、可口和方便各种角度来看，甜食都

比咸食为好。

9、燕窝浸发后如要拣毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子

拨弄，燕毛随油而走，可较易拣除之。

10、“味不能杂”，燕窝应用清纯的汤来炖才合适，咸食用鸡清

汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配合最恰当。

11、每次可以炖煮一周的量放在冰箱保鲜格里备用，注意密封好。

食用时可以加入热牛奶等，或放入微波炉里加温。放冰箱里的燕窝为

纯燕窝，在炖煮时不要加入冰糖等，以免影响保质期。可在食用时再

加入其它原料调味。

12、隔水、文火，时间控制是关键，建议最好用陶瓷，不用柴紫

砂炖锅(紫砂的特性，容易挥发和残留以前炖制其他药物的成份)因为燕

窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成水，尤其是官燕;

此外，燕窝的促进细胞分裂激素能在摄氏80度下仍保持活性，但高温

直接煮食会破坏燕空中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖。

文火炖可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右，可避免燕窝因高温溶化，

更重要的是可保留燕窝的营养。选用电子炖盅安全方便，可调至文火

炖即可，即便如此，若炖的时间过长，燕窝仍会变成液体，所以控制

好时间也很重要。

吃燕窝的好处

1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、

气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣

声。

6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调

中。

7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、

抗敏感、补其先后天之不足。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉

癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、

声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食

疗之效，是大众欢迎之健康食品。