沙朗牛排

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西冷牛排的不同家常做法

西冷牛排的家常做法1

材料

西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韧度强)100克，生菜10克，

瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料盐10克，味精5克，

胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。

做法

1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。

2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎

至不同程度。

3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。

西冷牛排的家常做法2

材料

沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，

沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙

做法

1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜

块放入以大火烫熟，取出备用。

2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗

牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎

至喜好的熟度，起锅排盘。

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3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后

淋上黑胡椒酱即可。

西冷牛排的家常做法3

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，

要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不

煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍

或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八

地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、

蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉

质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，

这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的

程度就可以了。

西冷牛排的家常做法4

材料

牛肉，黑椒，盐，橄榄油

做法

1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和盐略腌;

2.橄榄油热锅，略煎。