餐饮管理团队

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餐饮管理：一个优秀的餐饮团队必备的基本

素质

一日，锁对钥匙埋怨道：“我每天辛辛苦苦为仆人看管家门，而仆

人喜爱的却是你，总是每天把你带在身边。”钥匙也不满地说：“你每

天待在家里，舒舒适服的，多安逸啊！我每天跟着仆人，日晒雨淋的，

多辛苦啊！”

一次，钥匙也想过一过锁那种安逸的生活，于是把自己偷偷藏了起

来。仆人出门后回家，不见了开锁的钥匙，气急之下，把锁给砸了，

并把锁扔进了垃圾堆里。仆人进屋后，找到了那把钥匙，生气地说：

“锁也砸了，现在留着你还有什么用呢？”说完，把钥匙也扔进了垃圾

堆里。

在垃圾堆里相遇的锁和钥匙，不由感叹起来：“今日我们落得如此

可悲的下场，都是由于过去我们在各自的岗位上，不是相互协作，而

是相互嫉妒和猜疑啊！”

许多时候，人与人之间的关系都是相互的，相互扯皮、争斗，只能

是两败俱伤，唯有相互协作，团队协作，方能共同富强！

同样，一个团队也必备的五个基本要素：信任、慎重、沟通、换位、

欢乐！

1沟通

狮子和老虎之间爆发了一场激烈的战斗，到了最终，两败俱伤。狮

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子快要断气的时候对老虎说：“假如不是你非要抢我的地盘，我们也

不会弄成现在这样。”老虎惊讶地说：“我从未想过要抢你的地盘，我

始终以为是你要侵略我！”

相互沟通是维系同事、老板之间的一个关键要素。有什么话不要憋

在肚子里，多同同事、员工沟通，也让同事、员工多了解自己，这样

可以避开很多无谓的误会和冲突。

2信任

两只鸟在一起生活，雄鸟采集了满满一巢果仁让雌鸟保存，由于天

气干燥，果仁脱水变小，一巢果仁看上去只剩下原来的一半。雄鸟以

为是雌鸟偷吃了，就把它啄死了，过了几天，下了几场雨后，空气潮

湿了，果仁又涨成满满的一巢。这时雄鸟非常懊悔地说：“是我错怪

了雌鸟！”

老板、同事之间要相互信任，许多幸福团结的团队就毁于怀疑和猜

忌。所以，对同事、员工要保持信任，不要让猜疑毁了团队。

3慎重

两只乌鸦在树上对骂起来，它们越骂越凶，越吵越感动，最终一只

乌鸦顺手捡起一样东西向另一只乌鸦打去。那东西击中另一只乌鸦后

碎裂开来，这时丢东西的乌鸦才发觉，自己打出去的东西原来是自己

一只尚未孵化好的蛋。

遇到事情要冷静对待，尤其是遇到问题和冲突时，要保持理智，不

行冲动，冲动不仅不能解决问题，反而会使问题变得更糟，最终受损

失的还是整个团队。

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4换位

小羊请小狗吃饭，它预备了一桌鲜嫩的青草，结果小狗牵强吃了两

口就再也吃不下去了。过了几天，小狗请小羊吃饭，小狗想：我不能

像小羊那样小气，我肯定要用最丰富的宴席来款待它。于是小狗预备

了一桌上好的排骨，结果小羊一口也吃不下去。

有时候，已之所欲，也勿施于人。凡事不要把自己的想法强加给同

事，遇到问题的时候多进行一下换位思索，站在对方的角度上想想，

这样，你会更好地理解同事、员工。

5欢乐

小猪开头学做蛋糕，但它做出的蛋糕总是不好吃。它问公鸡师傅，

公鸡想想，问它做蛋糕的原料是什么。小猪说，为了怕铺张，它做蛋

糕用的全是一些快要坏了的鸡蛋，公鸡对小猪说：“记住，只有用好

的原料才能做出好的蛋糕。”

只有用好的原料才能做出好的蛋糕，同样地，只有用欢乐的心情才

能构建起幸福的团队。所以，进门之前，请把在外面的苦恼通通抛掉，

带一张笑脸进来。假如全部的团队都能这样做，那麽这个团队肯定是

最幸福的。