炖五花肉

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炖肉怎么做

猪肉本身就是一种补肾养血，并且又能够极好地滋阴和润燥

等。尤其适合身体虚弱，还有产后或者手术后的患者作为补身的

佳品食用。而利用猪肉做成的炖肉，是梅州客家的地道风味的菜

式之一。不仅口感丰富，此外它的营养价值更加值得称赞。那么

到底炖肉怎么做好吃呢?

其实炖肉这道菜式在梅州客家人眼中已经成为了婚宴，甚至

是逢年过节的必备菜式之一了。而炖肉的做法并不复杂，而且还

可以搭配不同的食材和配料等，同样是营养十足的。那么到底炖

肉怎么做呢?

炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的

名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

★炖肉怎么做

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★白萝卜炖肉

★材料：猪肉，白萝卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，

葱花;

★做法：

1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2.猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧

开。

3.转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，

撒上葱花即可。

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★小炖肉

★原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，

香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。

★做法：

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火焖一会儿，再加入

少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮

等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加

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入少量味精，即可出锅。

关于炖肉怎么做，大家已经了解了。猪肉本身就是一种兼具

养生和保健的食材之一，而利用猪肉制作而成的炖肉，不仅能够

治疗便秘的问题，还能治疗干咳和肾虚体弱等，此外炖肉相对于

油炸，还有烟熏，或者是爆炒之后的猪肉，食用起来更加健康和

营养一些。因此大家不妨尝试着在家制作炖肉吧!