麻辣龙虾

麻辣小龙虾是川菜吗哪里的菜

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，色泽

红亮，口感香辣鲜浓，但不少人都不知道它属于哪个菜系。店铺带大

家一起来详细了解下麻辣小龙虾什么地方的菜吧，希望大家喜欢。

麻辣小龙虾是哪个地方的菜

麻辣小龙虾这道出名的菜肴又被叫做长沙口味虾，这样换个名字

之后相信大家就知道麻辣小龙虾是哪个地方的菜系了吧?没错，这正是

我国湖南省有名的特色小吃，用优质的小龙虾制作而成，口味以湖南

人喜爱的麻辣为主，虾肉吃起来非常的鲜嫩美味，在夏天的时候，这

道麻辣小龙虾更是成为街边小摊，人们喝夜啤时候的经典菜肴。

麻辣小龙虾的家常制作方法

食材

主料：龙虾(学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾)

调料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生

姜，大蒜，葱花，香菜末。

做法

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐

尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑

线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表

面呈红色迅速捞起备用，起锅;

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，

把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当

倒入，闷一会儿;

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷

十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁!

小龙虾的吃法

纵观口味虾店那些吃虾的食客，各种各样、千奇百怪的吃法都有，

在这里总结以下几种。

1、不动手的吃法

吃口味虾，大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装

斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾

子。可想而知，这种方法吃口味虾，估计是不能真正领会得到吃虾的

乐趣的。每次吃完虾后，面前留下的都是虾肉和虾壳的混合物，也不

知到底是在吃虾还是在练习咀嚼功夫，还要装模作样的从头吃到尾，

真是令人佩服。

2、讲究卫生、戴着手套的吃法

不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样

吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食

客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手

术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方

便性大大降低，感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都

是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。

3、张牙舞爪、左右开攻的吃法

应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子

和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口

的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把

里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在

里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才

算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真

谛。

4、只吃虾尾，不吃虾钳的吃法

这是让人最为痛惜的一种吃法。虾钳部分的肉虽少，又很难取，

但那可是虾身上最为细嫩的地方，不吃简直就是放弃了人间的一大美

味。每次看着那些舍弃虾钳，只吃虾尾的人，真是感觉心痛肉痛，恨

不得将其从口味虾桌上赶下去。