砂仁的功效

春砂仁的功效与作用

春砂仁为姜科植物阳春砂的果实。阳春砂为半遮荫植物。阳春砂

简称春砂，广东省阳春市特产。以花及果实入药。下面是店铺为大家

带来的春砂仁的作用及功效，欢迎阅读。

春砂仁功效：

行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健

胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。如胸膈胀满，

气滞食积，呕吐泄泻，饮食少进;或脾胃虚弱，冷滑下痢不禁;或妊娠呕

吐，胎动不安，先兆流产;或气逆作咳，痰多喉痒，呼多吸少。可根据

不同的病因配伍不同的药物以增强疗效，亦可单味应用。用之得当，

疗效确实。

现代药理研究表明：春砂仁主要成分为挥发油。主要有乙酸龙脑

脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种。其有效成分可以加强胃肠

平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力等，

因而可以广泛地应用在消化系统和呼吸系统疾病上。

春砂仁全身都是宝

叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同，但又有所侧重。

叶、茎可提炼出植物油，暂命名为“砂仁叶油”，外用对唇周疱

疹、皮肤湿疹、体癣有确实的效果，有较强的抗病毒，抗真菌作用。

花对消化道的作用稍弱，但有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效，

用于肝胃不和的胸胁苦满，嗳气吞酸，经前乳胀、痛经。

根部止痛止呕效果不及砂仁，但其安胎功效则优于砂仁，用于妊

娠胎动不安，先兆流产或习惯性流产。

砂仁壳比砂仁果核的功效稍弱，擅长于宽胸启膈，行气解郁，主

用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸闷不舒，吞咽不利，喉中

如梗，善太息，悒郁恼怒等证。

另外春砂仁还有一种文献很少提到的作用，以其煎出液内服，能

延长移植皮肤存活时间，降低受体对移植器官的排斥强度。阳春市科

委和阳春市人民医院曾合作做皮肤移植实验研究，在小白鼠身上取得

初步的成果;大面积烧伤后患者用异体皮肤覆盖伤口的治疗中，采取随

机抽样分组，治疗组加服砂仁煎出液进行对比，经统计学处理分析，

有显著性差异。

春砂仁应用至今，未发现明显的毒副作用，由于其性温燥，阴虚

火旺，脾胃伏火的患者不宜服用!

春砂仁的保健作用

要了解春砂仁的保健功能，有必要了解一下祖国医学对脾胃功能

的认识：脾和胃都是消化食物的主要脏器，脾主运化，即把消化后的

水谷精微转输到身体各功能器官去;而胃主要是消化食物，并把消化后

的食物残渣输送到肠里去然后排出体外。脾与胃一运一纳，互相配合，

才能完成食物的消化吸收，输送营养的任务。如果脾胃运化功能失常，

就会产生食欲不振，脘痞腹胀，食后更甚，干呕食臭，泄泻，或短气

疲倦，易疲劳等中医学称之为“脾不健运”的症状。

另外脾胃尚参与体内水液的代谢过程。如果脾胃的功能失常，水

液就不能很好地利用和代谢，积存在体内而产生身体困倦、浮肿，便

溏，食欲不振，食后饱胀等症状。祖国医学称这一类症候群叫“湿

症”。

春砂仁的保健和治疗功能在于健脾健胃和化湿两方面，健脾胃在

于刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物消化和吸收，还可增强胃动力，

促进胃肠排空;化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常，使病理产物

快速排出体外，恢复身体的气机升降，加快水液的吸收和代谢产物的

排泄，从而减轻这些毒素对身体的损害。

广东地处岭南，雨水较多，居处卑湿，春季冬寒未除，春水连绵，

寒湿外袭，易产生春倦，春困等症状。春砂仁芳香化湿，行气和中，

可取本品配以适当汤料，食疗调节，亦不失为上乘之策。且寒湿能化，

身体气血运行通畅，经络调和，则有助于长夏之时健胃功能强健，减

少疾病。

夏季是肠胃病的多发季节。由于气候炎热人们喜凉饮冷，或在不

知自身状态的情况下不适当地饮“凉茶”，也可导致寒湿内生，出现

脘痞胀满，嗳气纳呆，二便不调，周身困顿等湿阻证候。此时亦可用

春砂仁嚼服或以砂仁未调入菜肴中，起到化湿健胃消食的作用。中医

学认为脾胃为中土，主管人体的气机升降，其产生的气叫“中气”，

有强健肌肉，抵御外邪的作用，因而有“四时脾旺不受邪”之说。而

春砂仁恰恰能在这方面发挥重要作用。

秋季气候较干燥，若非脾胃虚寒之人，则不宜服用。但在秋季进

补之时，或在肥腻、寒凉，腥味特重的膳食中稍佐春砂仁，起到化酒

食，去异味，祛寒助消化的作用亦来尝不可。

冬季往往是胃病极易复发的季节，天气渐渐转冷，人们在冬季喜

欢进补，这也极易造成脾胃受伤，产生民间所说的“发湿火”的症候，

究其因大多是本来就脾虚有湿，身体气机不利，骤然进补，使体内湿

邪化火上冲，致生面赤唇红，口干欲饮，脘痞不适，二便不调等热在

上而寒在下的症状。有经验的人都知道，此证越服凉性的东西则上越

热，下越寒。其实可以在您的进补汤食中略加砂仁，让它助健胃行气，

纳气归肾的功效，则上无升火之患，下无湿滞之忧。

此外，妊娠呕吐，胎动不安，妊娠腹痛，先兆流产，中医生的处

方中少不了春砂仁，因其为安胎行气，宽中降逆的妙药。但阳春人更

喜用砂仁的根，一来没有砂仁浓烈的味道，易于入口，二来砂仁根安

胎的效果比砂仁好，人们习惯取其根煲鸡，味道甘美且疗效确实。

春砂仁含挥发油，不宜久煎，大多去壳碾成细未，当菜肴或汤料

将成之时，拌于其中当香气大出时则可服用。如确需久煎，则应连壳

同煎。

现在市面上已有以春砂仁、砂仁根为主料制作而成的成品保健汤

包，其烹制方便，为广大群众所喜爱。该汤包具有健脾补气、健胃消

食、和中去湿、养血润颜的作用。对中气不足，气血不充，湿滞不化

而致的面色萎黄、四肢倦怠、食欲不佳，脘腹胀满，或泻不不禁，或

带不缠绵，经前洩水，经后白带增多等症，有一定的辅助治疗作用。

平时常服亦可以补气养血，为小儿妇女的保健佳品。配方中纠正了春

砂仁辛温性燥的副作用，适合长服，且不易出现“动火”的情况

春砂仁食用方法：春砂仁焖排骨

温暖脾胃，补气养血。

春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代

的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安

胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。

春砂仁焖排骨的制作材料：

主料：猪排骨500克;辅料：春砂仁(干)15克;调料：大蒜(白皮)10

克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25

克,料酒15克

春砂仁食用方法：春砂仁焖排骨的做法：

1.将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、

酒)腌2个小时至入味;2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3.等

排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，继续爆炒;4.最后炒好排骨加

适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。

春砂仁食用方法：春砂仁鲫鱼汤

原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛

重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油

热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，

然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投

入同煮，待鱼肉熟即可。

功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合

物12克，热1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温

胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。

因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气

胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不

宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。

特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

春砂仁食用方法：春砂仁蒸鲫鱼

原料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。制法：先将

鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆

粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

春砂仁食用方法：春砂仁蒸鸡：健脾养胃，补中益气，润肾安胎。

春砂仁食用方法：砂仁蒸猪腰：

砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健

食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。[做法]每次用砂仁3克，研

末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟

食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味

咸、平、入肾经。

春砂仁食用方法：春砂仁猪扇骨汤

进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒，调中益气的功效，

常服用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、

妊娠呕吐等症。

〔材料〕春砂仁6克、猪扇骨750克、生姜2～3片。

〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲

开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗

水)，先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁稍沸腾片刻

即可，调入适量食盐。此量可供2～3人用。