带鱼的腌制方法如下

带鱼的美味做法推荐步骤

炸带鱼

做鱼配料：

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克实耗50克。

带鱼做法：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时;

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干;

3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，

烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

本鱼特色：

带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。

营养价值：

含丰富脂肪酸。

清蒸带鱼

做鱼配料：

带鱼一斤，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。

带鱼做法：

1.将带鱼切成块状，洗干净;

2.将带鱼块两面剞十字花刀斜切成网格状，切半寸段;

3.将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。家庭蒸要用10-15分钟;

4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油，清蒸带鱼即成。

糖醋带鱼

做鱼配料：

带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶

匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

带鱼做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌;

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用;

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、

酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

温馨提示：

1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒

即成;

2.鲜汤可用鸡粉加水代替。