鲍鱼有几种做法

孕妇吃鲍鱼的做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋

的耳朵”。你都知道哪些鲍鱼的做法呢?接下来店铺为你分享孕妇吃鲍

鱼的做法。

孕妇吃鲍鱼的做法：清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味

精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

做法：

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花

椒和盐，上屉蒸;

4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

小诀窍：

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。

2.姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐、鸡精和2

茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

孕妇吃鲍鱼的做法：清汤鲍鱼

清汤鲍鱼是一款美味菜谱，味鲜汤清，鲍鱼嫩软。主要原料为鲍

鱼、草菇等。

材料

主料：罐装鲍鱼250克、熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、豌豆

苗15克。

辅料：盐10克、料酒15克、味精3克、鸡清汤800克。

做法：

(1)将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼

片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2)将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、

鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤

如不要可倒掉。

(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好

味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

口味：清爽鲜美，鲍鱼嫩软，回味无穷。(上述材料如用鲜料更佳，

蘑菇宜用口蘑、草菇等。)

禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼的食疗作用：

鲍鱼性平、味甘咸，归肝经;

具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;

可治月经不调、大便秘结等疾患。