包子馅怎么做好吃

包子配方及各种馅做法

猪肉大葱馅包

50斤肉，盐470g，味精550g，鸡精300g，糖260g，

生、老抽各250g,汇营包子饺子调料50g、花椒、胡椒、茴香粉各30g

姜水20斤（姜1斤多适量熬半小时），大葱25斤

韭菜包

芝麻芽适量、粉条6斤半、食用碱适量、豆干1斤半

鸡蛋（假如15斤韭菜，鸡蛋放一斤半）、盐1斤6克、糖1斤1克

久居香1斤3克

味精1斤6克

十三香1斤1克

五香粉适量6克

鸡肉味1斤3克

豆皮包：

盐45克、味精54克、糖1斤1克、十三香1斤1克、久居香1斤3

克、鸡肉味1斤3克、炒料（大葱、姜、辣椒、猪油、大豆油、炒完

凉一会不能太熟）、老汤、盐水汤各一勺、豆皮10斤1斤葱（以此类

推）

豆芽包

豆芽过水烘干

盐1斤6克

味精1斤6克

十三香1斤6克

鸡肉味1斤3克

久居香1斤3克

糖1斤1克

炒辣椒料（姜、大葱、猪油、大豆油炒香）

豆芽10斤，葱1斤以此类推

萝卜包

盐1斤6克

味精1斤6克

十三香1斤1克

糖1斤1克

五香粉1斤1克

久居香1斤3克

鸡肉味1斤3克

炒料（猪油、豆油各一半，大葱、姜、辣椒一起炒）

萝卜烘干（白萝卜、胡萝卜）

10斤萝卜1斤大葱以此类推

豆腐包

盐1斤6克

味精1斤6克

糖1.5克

花椒1斤1克

胡椒粉1斤1克

炒豆腐（加葱姜一起炒，豆腐切小块，先过水）

豆腐（大葱多一点10斤豆腐，1斤大葱）

粉丝3斤