如何自制巧克力

DIY巧克力店策划书

一、前言：

巧克力似乎早已成为人们传递情感，享受美好的瞬间的首选佳品。可是走进商场,面对

琳琅满目的各种品牌，消费者却难以抉择，消费者关心的不仅仅是一盒糖果。而是产品的品

质如何，口感如何，味道如何，他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。面对日益成熟

的消费,本店不仅全力以赴研制出高品质的diy巧克力，而且每年求新应变，希望给每位带来

美好的巧克力体验。

二、概述：

目前本店主打产品有DIY巧克力、个性巧克力定制；辅以巧克力饮品系列、巧克力冰

淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁等周边产业。在未来半年内,我们希望本店能够建立知名度。

将为目标市场提供高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们的首要任务。根据我们

小组调查提供的资料和专业人员的技术指导,手工巧克力店能够取得比较高的满意度。我们

店位于三明二中附近，之所以选择这里是因为地段好、学生量大,而且潜在客户较多。经过

我们周密计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的产品等等,将有利于我们店未来发展

希望。

三、市场分析：

1、巧克力在中国市场的现状

巧克力在中国内地的人均年消费量还不到西方国家平均消费水平的1%。因此,随着中国

人民生活水平的不断提高和假日经济的兴起，作为休闲食品和高级礼品的巧克力将会有相当

大的发展潜力。

2、巧克力的消费群体

巧克力的主要消费群体是高中生,大学生及年轻青年,约占５2%,此类消费者都是情人节和

圣诞节消费的主力人群。他们富有激情，崇尚浪漫、时尚,喜欢幻想,能快速接受新事物,是一

个为了求新、求变永远也不会厌倦的时尚阶层。其次是社会时尚白领，约占4３%,此类群体

有的是处于事业的起步期、上升期,而有的已经事业有成。而5０岁以上的老年消费群体也占

到了将近5％，此类人群虽然对新事物的接受程度不如年轻人，但他们也有自己的品味。

四、产品分析:

1、包装：分为礼品装、家庭装、轻巧随手装等能够体现中国特色的几种包装的形式,既适应

各种场合各类人群的需要，也体现了中国特色的巧克力。为了促进销售我们还会把礼品装分

为:送给孩子的卡通装，给爱人的情意装，送给长辈的孝心装。

2、颜色;以红色为主,咖啡色为衬

３、口味:采取水果味（苹果、香橙、水蜜桃),牛奶味，咖啡味。这样既保持了欧式巧克力

细腻典雅的风茫，又吸收了英式巧克力奶香浓郁和美式巧克力多吃不腻的风格，更加入了中

国人所喜欢的细腻柔和、鲜醇幼滑的特点。ﻫ4、产品特点：是一种淡巧克力,所以含热量

较低，口感好，在包装上有独特的优势,独特的礼品装在目前的市场是最先推出的。礼品装

分为:送给孩子的卡通装，给爱人的情意装，送给长辈的孝心装。ﻫ5、产品的优缺点：

优点：时尚新潮,价格实惠,口感好，热量低和包装精美。

缺点:品牌的知名度还不高。

五、竞争分析：

三明当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争对手，但是我们的主要竞争对手

有（奶茶店，咖啡店，蛋糕店等。)这个市场的竞争中,有利于我们店个性形象凸显及形成有

利的未来发展。

六、产品销售及推广方案:

1、店铺主题：制造自己的童话。以‘查理和巧克力工厂’电影作为主题的店铺特色。

２、广告：在还没进入三明市场时搞好店铺宣传，吊足消费者的胃口;与高校举办具有店铺

特色的活动，对高校市场进行宣传；在热门的网络论坛进行造势宣传，吸引时尚的现代青年

等系列宣传。

3、促销:赠送小礼品，会员优惠，节日举行活动等特色促销方式。

七、财务分析：

1.店铺为３0~40平方的小店,月租为５０0０~6000，店铺装修及设备成本:3０0００，店

铺维护；５00;所需综合成本约为500元。

２.预计营业额：１０0０0元

3．预计六个月投入期,六个月后开始以40０0每月盈利

八、风险控制：

１、项目的可复制性。这类项目技术含量相对较低、大部分资金进入门槛也不高，一但面市,

很容易被复制、移植,从而对创业者造成威胁，侵蚀市场份额。

2、创意的持续性。创意是昙花一现还是持续的发挥独特作用,对企业的持续经营和成长至关

重要。如果出现创意力的衰竭,就会给整个项目的发展造成巨大困难。

3、技术的生命周期。对于拥有技术的创业者来说，技术的生命周期,从某种程度上而言就决

定了产品的生命周期，也就进而影响到企业的生命周期，因此，技术的生命周期长短就自然

成为创业者要着重考虑的因素之一。

4、资金匮乏。创业时的启动资金以及营运资金匮乏是摆在当代创业者面前最大的困难。

九、风险的规避:

A对创意可复制性风险的规避方式。对于创意的可复制性风险，一方面，当本公司的

经营规模扩大后，应通过连锁的、加盟等方式快速铺开网点，提高市场占有率，从而提高潜

在竞争者的复制成本;另一方面是不断改善、提高创意内容，拓宽创意的市场面，以变应变。

B.对创意持续性风险的规避方式。需要对创意做充分的市场调查，重点考察现有市场和

潜在市场,包括目标市场人口群体、行业现状、市场现有容量以及拓展潜力等。并且对创意

作深入挖掘,拓展创意的市场空间。

C、对资金和技术依赖度风险的规避方式。本公司将采取引进先进设施的方式，规避解

决技术上的难题,同时与其他加盟者一起解决技术的不断创新，确保技术的时效性。资金方

面,将采取申请小额创业贷款和个人筹集资金的方式解决。