猪肉丸子怎么调馅

猪肉丸子制作方法

下面是由整理的几种用猪肉丸子制作方法，希望对大家有所帮助。

猪肉丸子制作方法之瑞典肉丸子材料：猪肉馅100克，面包糠100

克，鸡蛋1个，酱油2汤匙做法：1.将面包糠倒入碗中，倒入4汤匙清

水和2汤匙的酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸

收水分2.猪肉馅打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀

3.手上抹一点油，将肉馅做成小丸子4.平底锅中倒入少许油，待油5

成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中;(这里很

让我纠结!这么圆滚滚的东西，怎么煎好呢?后来装盘以后，还是担心肉

丸里面不熟，于是~~~肉丸子又重新下锅，加了一点水，煮到水收干后，

不要揭锅盖，用余温焖至水完全干掉，就可以了!)猪肉丸子制作方法之

仔鱼菜肉丸子材料：仔鱼300克，绞肉300克，高丽菜300克，蛋2

颗，姜30克，葱2根，香菜少许，面粉1碗调味料：泰式酸辣酱半瓶，

鸡粉1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酒1大匙做法：1.将高丽菜、

葱、姜和香菜切末备用2.取一个大碗，先放入高丽菜、葱末和姜末搅

拌均匀，再加入蛋、酒、香油、绞肉、胡椒粉、鸡粉、仔鱼和面粉搅

拌均匀后，以手抓成小球状，再用沾上少许冷油的汤匙挖起放入油锅

中炸至定型熟透后，起锅沥油成为丸子备用3.锅内倒入泰式酸辣酱烧

开，放入炸好的丸子和香菜拌炒均匀即可完成。

小诀窍：购买仔鱼时要特别注意颜色，过度洁白的可能经过特殊

加工的过程，对身体健康有影响。

制成丸子的材料中，不限低筋或中筋的面粉，但不建议加入高筋

面粉，会使丸子的组织太硬，口感不佳。

油锅烧至中温时，就将丸子下锅慢慢的炸至熟透，才不会一下子

就把丸子的外表炸焦了而内层还夹生。

猪肉丸子制作方法之豆腐肉丸子材料：肉末300克，北豆腐300

克，山粉(蕃暑粉)100克。

配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。

做法：1.将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备

用。

2.将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，

放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。

3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子

开中火烧煮。

4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡

椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。

约30分钟左右。

5.收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。