8寸芝士蛋糕

8寸生日蛋糕制作方法

生H,成为有“脆”时刻诞生日，是每一个人每年最值得庆祝的大日子。

担当主角的无论男或女，老或少，生日收到总是一乐也。下而是为大家的8

寸生H蛋糕制作方法，希望对大家有帮助！

1.戚风蛋糕胚一个，我这次是烤了一个原味戚风，一个可可戚风，将蛋

糕片成三片。

2.淡奶油一盒，我用的是安佳一升装的，加糖100g,隔冰水打发。

3.打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显，能粘在打蛋头上为止。

4.取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。

5.用抹刀将奶油抹平。

6.撒上葡萄干，葡萄干需要提前用热水泡软，攥去水分。

7.盖上一片蛋糕，我中间是用的可可戚风蛋糕。

8.再抹上一层奶油，奶油上而抹蓝莓果酱。

9.再盖上第三片蛋糕。

10.将表面和四周都抹上奶油，可以稍加装饰。

11•草莓提前洗净沥干水分。

12.奇异果削皮，切成片，黄桃罐头切片。

13.将水果摆在奶油上面，可以根据自己喜好任意造型。

14.果冻一个，最好选这种透明的，大约30g。

15.果冻加水30g,放碗里，隔水加热融化。

16.把融化的果冻稍微放凉，趁凝固之前刷在水果上面。

接着装盒即可。

1、海绵蛋糕(SpongeCake)

主要是利用鸡蛋打进空气，经过使空气受热膨胀而把蛋糕撐大。这类蛋

糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可

保存3天，夏季可保存1天.最好低温冷藏。

2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

戚风蛋糕是乳沫类和而糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋口、蛋黄须

分开，分别打发，最后才混匀。其—最为膨松，水分多而味道清淡不腻，

十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温：冬季可保存3天，夏季

可保存1天.最好低温冷藏.

3、布丁蛋糕

主要是采用黄油、鸡蛋、口糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷

藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5

天.

4、慕思蛋糕

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕

的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

5、天使蛋糕(AngelFoodCake)

属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，

非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。

因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有的人。是一种点心。.常温:

冬季可保存3天，夏季可保存1天.最好低温冷藏.

6、芝士蛋糕(CheeCake)

主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是

美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏.

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