旮沓汤

本文整理于网络，仅供阅读参考

怎么用漏勺做疙瘩汤呢

有一些人很喜欢吃疙瘩汤，制作也比较简单。没事自己

在家的时候就做着吃。但是可能面临一个小问题，就是做出来疙

瘩的大小不一。如果这样的话我们可以尝试一下用漏勺做疙瘩汤。

有的人可能还不知道可以使用这样的方法！那下面就让我们具体

来说一说，应该怎样用漏勺做出美味的疙瘩汤呢？

1、将西红柿去皮（去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下

都很容易去掉），切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱

花（葱白部分）；

2、将西红柿炒软，炒出汁；

3、然后放入2碗清水烧开；

4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后

放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的

面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀

了可以再往里面慢慢的加入干面粉；

5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的

背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩；喜欢疙瘩大一些的就买孔

大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的；

6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开；

7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到

滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒；

8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点

本文整理于网络，仅供阅读参考

香油搅匀就可以了。

以上就是如何使用漏勺来做出疙瘩汤的具体方法，有了这

个小窍门，你就可以做出来大小一样的疙瘩汤了。另外在制作的

时候，其实疙瘩汤还是有很多种口味的，所以你在实际操作的时

候可以根据自己口味的来添加一些自己喜欢的辅料。