冬笋腊肉

宜春特色美食

宜春文化积淀厚重，历来为江南佳丽之地，文物昌盛之邦。

下面就一起来看宜春的特色美食都有些什么吧。

宜春特色美食：粉皮炒肉首先得把粉皮泡软。

需要葱姜、植物、花椒、辣椒、鸡精、酱油。

注意烹饪过程中皮处理好后要尽快炒，不然容易坨，炒制时间不宜过长，

将所有酱料跟粉皮炒匀即可。

宜春特色美食：宜春扎粉宜春扎粉，是江西省著名的小吃，以色白如银，

条索柔韧，入口爽滑著称。

手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。

说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就

有将富余的米做成米粉的传统。

晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞

干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。

干的米粉煮后，沥干变成湿的米粉，就可以开始了第二轮的加工,而炒扎

粉最为风行。

宜春特色美食：冬笋腊肉冬笋腊肉是一道美味可口的汉族名肴，是湖南人

民极为喜爱的时令菜。

隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，

冬笋鲜脆。

此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不

好的老者冬季进补。

宜春特色美食：芹菜炒香干一种家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一种抗氧

化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，

并有辅助治疗作用。

宜春特色美食：黄豆芽炒肉黄豆芽营养丰富，而且嚼起来味道挺香，很适

合快手小炒，配上一些颜色鲜艳的青红椒，也不失为一道餐桌上美丽的养眼菜。

宜春特色美食：中药当归炖羊肉中药当归炖羊肉，是铜鼓县的一道传统名

菜。

当归，性温，味甘苦辛，补血活血，调经止痛。

当归，是滋补药，又能主治气亏血虚，月经不调跌打损伤，风湿痛。

羊肉，亦性温，高蛋白，低脂肪，营养价值优于猪肉和牛肉。

当归炖羊肉，实在是进补之佳品。

当归炖羊肉，冬秋夏进补皆宜，可能与当归调气血的药用价值分不开吧!

羊肉有膻味，因此洗尽后的羊肉最好先在沸水中焯一遍，然后倒去热水，切成

八分肉块。

当归50克即可，洗尽切成寸长待用。

将羊肉、当归、调料、姜、葱放入砂锅中拌匀，加入适量水，文火慢炖，

羊肉烂熟后，捞去姜葱，即可食用。

十大

宜春特色美食：老表土鸡汤老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族

名菜，属于赣菜系袁州菜一支。

因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入赣菜之一。

老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。

相传此菜于朱元璋有关。