天麻的做法和吃法

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天麻的功效和食用方法有哪些？

天麻是一味极其珍贵的中药材，拥有诸多的医疗功效，比如

镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目、增智

作用等；其食用方法也非常多，可以做成天麻鱼头汤，有生发护

发的效果。

一、天麻的功效与作用

1.镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血

管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎.

天麻等，有明显的镇痛效果。经一些医疗单位1000多例患者

的临床试用，有效率达90%。

2.镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经

衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且

能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠

时间效应。

3.抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、

癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛

的作用。

4.降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利

腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护

作用。

5.明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。

天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视

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神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药

物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

二、天麻的食用方法

天麻鱼头汤

原料:活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、

姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，

葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。

做法:

1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内;将川芎、茯苓切

成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓

的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。

2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，

加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。

3.用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻

油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。

功效:活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。

应用:佐餐食用。适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳

上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。