猪肚炖莲子

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猪肚炖养胃四种炖法效果佳

营养专家研究发现，猪肚中的营养价值非常高，适量食用对

人体有极大的好处，炖汤来喝的话还有不错的养胃效果，比如山

药栗子猪肚煲、四神猪肚汤、花胶猪肚玉米汤、莲子猪肚汤等四

种炖法比较常见，大家可以选择其中一种在家尝试!

★一、山药栗子猪肚煲

1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新

做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪

肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2.山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥

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皮，红椒切块。

3.猪肚晾凉切条待用。

4.原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略

煮即可出锅。

★二、四神猪肚汤

1、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

2、将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净，老姜切片

3、猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，大火

烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可

★三、花胶猪肚玉米汤

1、洗净的生猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶浸

泡后切件。蜜枣洗净，姜切片。

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2、加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲。

3、小火煲2个小时，下盐调味。

★四、莲子猪肚汤

1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚

一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料

酒。再次煮开。捞出洗净。

2、莲子不要泡，姜切片。将猪肚条，莲子，葱姜，足量水

一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

3、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

4、出锅前加入香油和香葱即可。