牛肚的家常做法

说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，

但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味，大家都知道牛有四个胃，有三个

都可以做成美味，不同的牛肚，适合不同的烹饪方法。今天就来学学牛肚的家常做

法吧，口感Q弹，鲜香美味，好吃又过瘾！

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辣炒牛肚

图文|蕾宝的烟味生活

生牛肚500g

青椒5个

蒜6瓣

姜半块

香叶4片

小葱5根

八角3个

1.锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火

煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。

2.将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛

肚，选择炖煮功能。

3.将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。

4.青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。

5.锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。

6.倒入青椒翻炒均匀。

7.炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。

8.牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续

翻炒，直至牛肚上色即可。

小窍门：

1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即

可，第二步则可忽视。

2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。

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香辣麻酱毛肚

图文|祯祯宝贝

毛肚200克

葱10克

香菜10克

蒜5克

蒜蓉辣椒酱2勺

芝麻酱2勺

辣根1匙

糖1勺

蚝油0.5勺

涝汁3勺

1.准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。

2.毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。

3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即

可。

4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状。

6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。

7.毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。

8.将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。

9.搭配白米粥、鸡蛋、草莓