说到牛相信很多人都不陌生,牛全身都是宝贝,对于吃货来说牛肉是必不可少的,
但是除了牛肉好吃,其实牛的内脏也是一道美味,大家都知道牛有四个胃,有三个
都可以做成美味,不同的牛肚,适合不同的烹饪方法。今天就来学学牛肚的家常做
法吧,口感Q弹,鲜香美味,好吃又过瘾!
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辣炒牛肚
图文|蕾宝的烟味生活
生牛肚500g
青椒5个
蒜6瓣
姜半块
香叶4片
小葱5根
八角3个
1.锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火
煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2.将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水末过牛
肚,选择炖煮功能。
3.将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状。
4.青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5.锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味。
6.倒入青椒翻炒均匀。
7.炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒。
8.牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续
翻炒,直至牛肚上色即可。
小窍门:
1、如果买回来的牛肚已经是熟的,则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即
可,第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的,按照自己喜欢的口味就可以。
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香辣麻酱毛肚
图文|祯祯宝贝
毛肚200克
葱10克
香菜10克
蒜5克
蒜蓉辣椒酱2勺
芝麻酱2勺
辣根1匙
糖1勺
蚝油0.5勺
涝汁3勺
1.准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。
2.毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。
3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即
可。
4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。
5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。
7.毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。
8.将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。
9.搭配白米粥、鸡蛋、草莓
本文发布于:2023-03-11 20:55:50,感谢您对本站的认可!
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