厨房美食菜谱:红烧洋鸭的做法
洋鸭又叫番鸭,,肉厚皮薄、骨软肉嫩,鸭子体重很重的,
体重最大的达十一二斤一只,食之肥而不腻,营养价值高,
因此人们把加积地区饲养的番鸭称为“加积鸭”。番鸭性平
凉而味甘咸,中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳的
功效.
食材
主料:
洋鸭800g
油适量
盐适量
蒜苗2条
姜4片
蒜头4瓣
步骤
1.洋鸭很大只,我只买了四分之一只.
2.斩小件,用生粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟.
3.配料
4.配料
5.热油,配料下锅爆香.
6.倒入洋鸭.
7.把鸭子炒香.
8.加入蒜苗梗的部分翻炒几下.
9.倒入开水把鸭子煮软.
10.大火煮开至水干.
11.最后加入蒜苗再炒.
12.拌炒均匀即可上碟.
小贴士:1.鸭肉要先腌制一会,可以帮助入味.
2.煮鸭子时倒入开水比较好,这样帮助快速煮软鸭子并且
能锁住鸭子的鲜味.
3.肝癌患者应忌食番鸭;由于鸭肉性凉,适合夏季食用,
但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用,以免病症加重。
本文发布于:2023-03-11 20:53:28,感谢您对本站的认可!
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