芋头饺子的做法

关于二十四节气立冬吃饺子和习俗

立冬为什么要吃饺子

立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三

十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺

子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之

日，各式各样的饺子卖得很火。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时

特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢

迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为

一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺

子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中

食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇

耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大

宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不

在册的孤魂野鬼。

你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一

年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水

回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，

有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了

它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人

管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃

“倭瓜”馅的饺子。

立冬的其他习俗

冬泳

有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，

立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎

接冬天的到来。

对于冬泳爱好者，一定要有一定基础，循序渐进，应该从天

气暖和时坚持每天下水，持续进行锻炼。另外，要选择熟悉水岸

情况的地点冬泳，如果不熟悉水中及岸边的情况，就不要轻易下

水，以免发生意外。另外，要结伴而行，以便互相照顾。

其实，无论室内运动还是户外运动，都要做好充分的准备活

动。因为，冬季里场地、器械等密度加大，对人体的冲击力也加

大。而且，天冷时人体的肌肉、关节组织活动性降低，具有一定

惰性，因此锻炼时更要做好充分准备活动，循序渐进。

贺冬

贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：

“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，

人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大

夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓

之拜冬”。(见顾禄《清嘉录》卷十一)。

民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，

逐渐固定化、程式化、更有普遍性。

祭祖祭天

旧时，立冬这天，人们还要举行祭祖祭天的活动。即便再忙

的农人也要在家休息一天，杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭

祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任;一方面祭祀苍天，感谢上天

恩赐的丰年，并祈求上天赐给来岁风调雨顺;而祭祀仪式后的酒

食也可让辛苦一年的农人，好好犒赏一下自己。

补冬

立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休

眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬

补冬的习俗。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，

如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效，中药

为当归、川芎、芍药、生地四味药。

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一

些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活

血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号

药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保

健品。

据常州一些老人回忆，旧时就有补冬的风气，劳动了一年的

人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛

苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻，所以每到立

冬，各大医院的膏方门诊就开始热起来了。

专家提醒，冬季进补宜“温补”，不宜“寒凉”，并不是所有的碱

性食物都适合在冬季进补，应多食温性或平性食物。蔬菜类如山

药、洋葱、南瓜、大头菜、黑木耳、荠菜、红薯、土豆、芋头等。

水果类如山楂、石榴、木瓜、龙眼、橘子、柠檬等。坚果类如栗

子、杏仁、核桃等。饮料类如：咖啡、牛奶、豆浆等。

拜师

冬季里，好多村庄都举行拜师活动，是学生拜望老师的季节。

入冬后城镇乡村学校的学董(学校管理人员)，领上家长和学生，

端上方盘(盘中放四碟菜、一壶酒、一只酒杯)，提着果品和点心

到学校去慰问老师，叫做“拜师”。

有些老师人家，在立冬或冬至这天，像过大事一样，设宴招

待前来拜师的学生。在庭房挂孔子像，上书“大哉至圣先师孔子”。

学生在孔子像前行脆拜礼，口念：“孔子，孔子，大哉孔子!孔子

以前未有孔子，孔子以后孰如孔子!”然后学生向老师请安，礼毕，

学生分头在老师家中做一些家务活。

冬学

冬天夜里最长，而且又是农闲季节，在这个季节办“冬学”是

最好的时间。冬学非正规教育，有各种性质：如“识字班”，招收

成年男女，目的在于扫盲;“训练班”招收有一定专长的人，进行专

业知识训练，培养人材;“普通学习班”主要提高文化，普及科学技

术知识。冬学的校址，多设在庙宇或公房里。教员主要聘请本村

或外村里人承担，适当的给予报酬。

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