炸面条的做法

小炖肉炸酱面做法有哪些呢

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针对土生土长的天津人而言，北京市传统式的特色美食当然

便是杂酱面了，不论是国外的朋友還是我国的消费者，到北京第

一件事儿便是吃杂酱面，北京市的杂酱面正宗正宗，从古至今杂

酱面也广为流传来到河北省，天津市，山东省一带，杂酱面的作

法不一样，味儿也不一样，接下去就为大伙儿的详细介绍一道特

点小炖肉杂酱面的作法。

作法

食物清单主要材料：焖面炒酱用材：硬肋五花肉(五花三层)、

六必居或天源的黄酱、葱、姜。面码：明码(青蒜泥、心里美萝

卜丝、黄瓜丝和条)数字密码(去头去尾黄豆芽、莴笋丝、大豆嘴务

必绰水)北京老字号传统式干炸~1少量温开水化掉干黄酱后备用。

五花肉顺丝切大拇指尺寸块。葱、姜切末。2热锅凉油，放肉

放生姜沫爆锅至2成熟时放进化好的干黄酱。用火灾，一边炒酱

一边添加温开水(要分几回添加)另外不断的拌和。放2勺生抽2

勺糖再次拌和10分钟后熄火。熄火后放进很多葱段就可以。

伸缩老北京炸酱面

制做食物

鲜面条500克、大豆50克、绿豆芽30克、五花肉100克、

鲜香菇3朵、莴笋50克、心里美萝卜30克、丝瓜30克、萝卜

30克、香椿芽30克。

黄豆酱1袋(天源酱园)、黄酱1袋(六必居)、肉馅500克、平

菇2把、葱段、生姜沫、蒜泥、米酒、生抽酱油、酱油、米酒。

制做步骤

1大豆清小水泡发，入沸水锅焯熟捞起来。绿豆芽下锅焯熟。

五花肉、鲜香菇清洗切割成半厘米厚为的小傅。心里美萝卜、萝

卜、丝瓜削皮切条。莴笋、香椿芽清洗切段儿。

2炒菜锅容易上火下油烧开，放葱段、生姜沫、蒜泥炒成香气，

下五花肉丁低火爆锅，待逼出来动物油，加一点米酒除腥，再加

一些生抽酱油炒匀，随后将肉粒盛出。

3锅内存着煸肉的动物油，用碗把黄豆酱和黄酱调和匀称，倒

进锅中低火炒成酱香型，随后倒进五花肉丁、平菇丁、生姜沫，

转文火渐渐地熬约10分钟，直至酱和肉粒水乳交融，那才美味(期

间要不断搅拌，假如感觉做了，就稍微天赋加点水)。这时候料

汁已收，玄火添加葱根末(早加就焦了)，运用温存将葱根焖熟。

炒酱就搞好了。

4另出锅将鲜面条煮开。与炒酱、菜码儿摆放在一起，吃时将

他们拌在一起就可以。

吃杂酱面的碗里边要有蔬菜水果还要肉多，非常是五花肉牛

羊肉或是猪肉酱一点都不可以少，这一道小炖肉杂酱面很特点，

并且得焦黄内嫩浆面条和猪肉酱拌和起來以后，吃起來想来毫无

疑问十分美味。