做蛋糕教程

[鸡蛋糕的制作方法]普通鸡蛋糕的做法大全

食材准备

牛乳200克，鸡蛋4个，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，发酵粉10克，植

物油70克，青梅50克。

方法步骤

1.将面粉放入盆内加入发酵粉，打入鸡蛋，加入白糖。

2.慢慢加入牛乳、植物油，调和均匀。

3.将葡萄干洗净，青梅切小丁待用。

4.将平底锅上火烧热，倒入20克油，使锅底沾匀。

5.倒入调好的面，摊平，上面撒上葡萄干和青梅，盖上盖，用最小的火烤10分钟即

成。

食材准备

熟面粉350克，鸡蛋500克，白糖500克，豆沙馅250克，青梅10克，葡萄干25克，

瓜子仁25克，食用红色素0.5克。

方法步骤

1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打在两个盆内，用筷子将蛋清打散成泡沫。

2.白糖放入蛋黄盆内搅匀，然后把蛋清、蛋黄和熟面粉放在一个盆内搅拌均匀。

3.蒸锅内铺上湿笼布，将一半蛋糊倒在笼布上，加盖蒸熟，即成糕面。

4.将青梅切丝备用。

5.把豆沙擀成与糕面一样大小的片，铺在糕面上。

6.把另一半蛋糊加食用红色素拌匀，倒在豆沙上面。

7.撒上青梅丝、葡萄干、瓜子仁，用旺火蒸15分钟即熟，取出晾凉，切成小块即成。

食材准备

鸡蛋、面粉、绵白糖、饴糖、小苏打、蜂糖等。

方法步骤

1.把鸡蛋加入绵白糖打发成泡沫状。

2.把蜂糖和饴糖加入蛋浆内。

3.把小苏打、面粉拌匀徐徐筛人蛋浆中，一面筛面粉，一面用手向同一方向搅动、拌

和。

4.面粉筛完，拌和也停，以不见面粉为好，不可多拌。

5.在六瓣梅花形的模具中抹油并垫上一层白纸，舀入面浆入炉烘烤成熟。

小贴士

梅花鸡蛋糕又称中式烤蛋糕，是川式传统产品，尤以成都市出名，是成都的著名糕点。

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