怎样炒虾仁好吃

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虾仁怎么炒？常见方法在这里

虾仁的营养特别丰富，经常食用虾仁，能促进骨骼生长，提

高记忆力，增强人体免疫机能。虾仁本身是比较鲜美的食物，做

的越简单越能保留食材的鲜味。生活中可以用虾仁蒸鸡蛋，炒虾

仁，用虾仁包饺子等，也是体虚和术后患者增强体质的理想食物。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50

克、干红辣椒适量、姜蒜适量。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就

剥好了。（貌似有点残忍~~）

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1

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勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第五步：将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。

第六步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入2勺玉米淀

粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调

成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

第七步：凉锅中放入少许油，然后将花生米放到锅内。小火

炸至金黄然后捞出晾凉备用。

第八步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变

色，然后盛出备用。

第九步：锅中留少许底油，油热后放入干辣椒和几粒花椒煸

炒出香味。

第十步：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

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第十一步：把虾仁放入锅中翻炒匀均。

第十二步：把大葱段放入锅中翻炒匀均。

第十三步：将碗汁倒入锅中烧开。

第十四步：出锅前再把炸好的花生米倒入锅中，翻炒匀均即

可出锅。