2023年3月11日发(作者：主板烧了)关东煮串串香的详细做法(图文讲解)
关东煮串串香的详细做法(图文讲解)关东煮的来历ODEN是日本"煮物"的一种，现在中文似乎一般翻译成"好炖"，（我觉得还不错，发音也有点像而且意思也不错的说），有时也被称为"关东煮"。其（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）做法就是关东煮串串香的详细做嚣法(图文讲解)把很多种吃的东西如萝卜块、豆腐块、肉丸子、鸡蛋、磨芋、笋什么的煮在一个隔着挡板的方型保温锅(?）中。谁想要什么就让店员捞出来购买。在家里还可以吃"ODEN北京"，就是把ODEN的汤锅点火上桌，想吃什么就把什么放进去自己吃。由于做法简单味道鲜美营养丰富关东煮串串香的详细做法(图文讲解)，ODEN是日本人民喜闻乐见的一种食品。
原料：
菜油5000g猪油1000g郫县豆瓣1250g白酒50g豆豉20滋粑辣椒2000g花椒200g生姜100g大蒜150g大葱150g冰糖100g醪糟100g八角50g三奈30g桂皮40g小茴香100g草果50g香叶30g香草15g丁香5g千里香50g香茅草30g
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。关东煮串串香的详细做法(图文讲解)香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜豆豉冰糖)和匀。另一口锅内装关东煮串串香的详细做法(图文讲解)熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅关东煮串串香的详细做法(图文讲解)即成
吊汤：
牛骨头15斤猪筒子骨5斤胡椒10克料酒200克大葱100克生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入关东煮串串香的详细做法(图文讲解)冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤
熬制老汤：
将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒5嚣0克生姜200克大蒜200克一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：
生姜50克大蒜50克盐15克味精50克鸡精50克干辣椒25克花椒15克将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可
然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了。
这就是街上卖的串串香了。
关东煮的做法[组图]
【原料】
关东煮沾酱2大匙葱末1大匙虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝蔔
、红萝蔔各半杯(切大块)
【做法】
(1)先将红、白萝蔔用水煮熟，捞起沖冷水后，沥干备用。(2)将材料Ｂ煮开，再把材料Ａ放入熬煮约10分钟捞起。(3)把所有材料随意用竹籤串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
关东煮可是我的最爱哟~~就点小酒。那个美啊~
来来来，酒喝起...烟烧起...祝福大家工作顺利，多多发财！
干~！！
嚣
