虾子怎么做

虾的吃法有哪些？

文章导读

虾是生活中的常见的海鲜食物，虾的肉质非常鲜嫩，含有丰富的蛋白质，营

养价值非常高。当然吃虾的时候还要注意食用量，不要盲目食用。除了食用量，还要注意

虾子的吃法。虾的吃法很多，做法也要注意，不同的吃法味道口感也各有不同。那么虾的

吃法有哪些呢？怎么吃？1.挑选新鲜的虾子xa0首先要挑

选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。其次，要看色泽。

新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，基围虾有黑白色花纹略带粉红

色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾。再次，应挑选肉壳紧连的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏

得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。此外，新鲜虾

气味正常，无异味，如果遇到有异味的虾子就不要买。2.白灼、清

蒸最能保住营养吃虾还可加点姜和醋xa0海虾（基围虾和大龙虾）属于寒凉

阴性类食品，故在食用时最好与姜、紫苏、醋等佐料共同食用。因为姜、紫苏、性热，

与虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适，而醋对于虾中残留的有害细菌也能起到一定

的杀除作用。淡水虾，如上文提到的小龙虾和河虾，性温味甘、微温，入肝、肾经，适

宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身

体虚弱和神经衰弱等病人食用。3.吃虾带皮难补钙xa0吃

虾皮补钙其实是一种误区。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1-2克。其次，

传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。最后，由

于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，

很难达到补钙效果。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其

磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。4.不宜生吃虾xa0首先，海鲜类不

易保存，放冰箱冷藏最多1天。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即

使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。