砂锅怎么做

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创业者想开砂锅店要怎么着手，砂锅菜怎么做才

好吃谁给支个招？

砂锅菜，从麻辣烫中脱胎而来，却是另外一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们

的喜爱，砂锅菜投资不大，利润是非常可观的。摆个小摊，或者开大排档。每每看见人晚上出

去吃饭，其中很喜欢跟人点一个砂锅菜，十几块钱一锅，滋补营养。

砂锅是川籍的一种小吃，最早起源于四川，现在已经遍布了全国各个地方，砂锅属于一

种快餐小吃技术，一年四季都很热卖，属于一种四季小吃，主要以麻、辣、香为主。秋

冬季，来一份暖暖的砂锅特别的合适，年轻人都喜欢这种麻辣爽口的口感，加上砂锅的

主食可以很多样化，土豆粉，粉带，面条，米线等等都可以，它可以作为一日三餐的主

食享用，即便每日食用也可以轻松消费的起，营养丰富，味道鲜美，受到大众的一致欢

迎与好评，无论男女老少都非常喜爱。

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砂锅的配料和配方有很多，正宗的砂锅做法要准备大量的配料和食材，只有这样才能保

证原汁原味，如果一种配料没有放上，或是不注意控制火候，没有按照正确的顺序摆放，

都有可能影响到砂锅中的味道。今天厨魂师傅就用经常吃到的砂锅米线来教大家。

主料

干米线绿菜鸡蛋鹌鹑蛋五香卤豆干豆腐皮一张豆腐一小块榨菜几块

五花肉数片花生米一小把香葱两根高汤适量

辅料

食盐适量香油少许白胡椒粉少许鸡精少许

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做法步骤

1.买来的米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鹌鹑蛋，

煮好捞出。

2.准备配料配料：绿菜洗干净、花生米过油炸、豆腐切片、卤豆干油炸过、豆腐皮切成

丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。

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3.另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡

椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。

4.喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，热腾腾的砂锅米线就好了。

砂锅米线大家大家应该学的差不多了吧？开店的话厨魂小吃里上到专业的小吃做法，小

吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！学员可以来公司进行考察

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