酸奶做法

厨房美食菜谱：自制酸奶的做法

常喝酸奶对身体非常的好，它具有促消化、保护肠胃、

预防便秘、美容、提高免疫力的功效。

酸奶的营养价值

1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、

蛋白质被分解成为小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的

脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化

吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的

过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生

素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会

发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中

的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，

使酸奶中的维生素C在增加。

食材

主料：

纯牛奶1000ml

酸奶菌1包

步骤

1.准备好原料，两大包牛奶和一小包酸奶菌种

2.把一包牛奶倒入酸奶机的内胆中，加入菌粉搅拌

均。

3.加入另一包牛奶，继续搅拌均匀

4.盖上盖子，通上电8-12个小时，冬天天冷，可以

时间长一点，12个小时就行了

5.我是头一天晚上把酸奶做上，早上就做好了。早上

吃过早饭，可以喝上一杯温酸奶

小贴士：1、酸奶机的内胆和搅拌牛奶用的勺子最好

在开水中煮上一分钟，这样可以杀菌，做酸奶会非常成功。

2、冬天做好的酸奶趁热喝很好喝的。可以配上水果

粒喝，也可以用料理机做酸奶奶昔。