牛肉馅包子

2023年3月11日发(作者：会计工作) 1、面粉里加入酵母



2、慢慢倒入温水搅拌成絮状



3、揉成光滑的面团，放温暖处发酵。



4、准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。（还有5个新鲜香菇没有拍照。）



5、牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。



6、香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。



7、热锅放油，油烧至7成热



8、加入牛肉末，把水分炒干



9、加入所有切碎的材料，翻炒均匀



10、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。



11、馅料准备好了。



12、这时，面团已发至两倍大



13、取出面团揉出气泡，搓成长条，切成30克一份的面团。



14、擀成面皮



15、放入肉馅



16、左手托住底部，右手大拇指和食指捏住边缘



17、左手边转，右手边捏（大拇指放中间不动，食指按压形成褶皱，收口）因为一个人不好拍照，所以只有这样捏了，呵呵！



18、最后收口。



19、全部做好了，盖上湿布静置20分钟。



20、蒸锅里水烧开，篦子上刷油，放入面坯大火蒸15分钟，关火焖5分钟（防止回缩）



21、起锅。装盘