生姜的保存方法

保存生姜最正确的方法，这样保存不管过了多久，生姜依旧新

鲜不坏

说到生姜相信大家都不陌生，生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪

分解酶的作用增强．生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉

的消化作用显著下降，还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化，

还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化，所以生姜是我们平常

非常常用的一种调味品和蔬菜，因为经常使用生姜，所以很多人都会

买很多放在家里，但是时间长了生姜就是变嫣，今天就教给大家几个

保存生姜的小妙招，下面一起来看看吧。

妙招一：食用盐保存法

首先准备好一张纸巾，然后在上面撒入一点食用盐，食盐撒好之

后将生姜放在纸巾上，用纸巾包裹住生姜，包裹完之后包裹的还不是

特别严实，这时候需要用到保鲜膜，用保鲜膜把包有生姜的纸巾包裹

严实，这样就可以很好的延长生姜的保鲜期了，是不是很简单呢？

妙招二：保鲜膜保存法

首先准备一盆清水，然后在里面加上一些食盐，之后将生姜放进

去，将生姜在里面浸泡20分钟，时间到了之后拿出一块干净的布，将

浸泡过生姜放在上面，将生姜表面的水分给它擦拭一下之后，再将它

放在通风干燥处，记住千万不要放在太阳底下暴晒，不然会使我们的

生姜变得干，生姜晾干之后拿出保鲜膜，将生姜放在保鲜膜上面，将

生姜给它包裹起来，记住包裹的时候一定要不要在里面留有空气，包

好之后再将它放在通风阴凉处进行保存，这样我们的商将保存一年都

不会坏掉，之前用盐水泡过的生姜可以很好的去除生姜表皮上面的细

菌，这样我们生姜就不会再有干瘪的情况，保鲜膜包裹可以很好的将

生姜与空气给它隔绝，这样保存的生姜就会更长时间，是不是很简单

呢？

妙招三：玻璃罐子保存法

准备一个无油无水的罐子，然后在里面倒上一些白酒，摇晃一下

罐子，再将白酒给它倒出去，加白酒可以很好的杀菌消毒，之后我们

在里面加入生姜，然后再倒入米酒，盖上盖子，之后将它放在通风阴

凉处进行保存就可以，因为米酒是碱性的可以保存生姜，用这种方法

保存的生姜一年都会坏掉，随吃随取还是新鲜的一样，是不是很简单

呢？

说完如何保存生姜，接下来就教给大家如何挑选生姜，第一个，

在买生姜的时候，可以闻一下生姜的气味，如果闻到生姜所散发出来

一种独特的气味，这就说明这个生姜是好的生姜，如果要是是不好的

生姜会有一股很大的异味，这样的生姜就是硫磺熏蒸过的，这样的生

姜建议大家就不要再购买。

第二个，在挑选生姜的时候看一下生姜的外观，如果它的外观是

这种淡黄色的，而且表面粗糙有很多的褶皱，这就说明生姜是好的，

生姜呈黄色的，而且表皮比较的光滑，这样的生姜就建议大家就不要

再购买。

第三个，在购买生姜的时候捏一捏生姜，在捏的过程中可以感觉

到生姜是比较硬的，这就说明生姜是新鲜的，如果在捏的时候比较软，

而且硬度比较小，这就是说明生姜是放置很久的生姜，这样的生姜建

议大家就不要再购买。“保存生姜最正确的方法生姜依旧新鲜不坏”

您学会了吗？