手工凉皮

第1页共25页

凉皮策划书（共4篇）

凉皮策划书（共4篇）

第1篇：

凉皮策划书濮阳凉皮推广策划书组员:王小雷17205顾凤冉

00526杜会英17217范玉玲17817年12月15日(转载于:凉皮策划

书)执行摘要：濮阳凉皮是一种快餐式食品，濮阳人特别喜爱。或

许提到凉皮，更多的人会想到陕西凉皮，至于濮阳凉皮和陕西凉

皮的关系，我们不得而知，当然，它亦不在今天考虑的范围之

内。

濮阳凉皮的发展，却是非常令人诧异，濮阳凉皮店早已遍布

濮阳的大街小巷，裹凉皮更是濮阳人自创的特色之一，经过多年

的传承和发展，濮阳凉皮充满了地域性特色，也是濮阳人勤奋和

智慧的结晶。走出濮阳的人对于濮阳凉皮有着莫名的情愫，尽管

濮阳凉皮在濮阳已遍地开花，不过，令人遗憾的是在外地濮阳凉

皮少有耳闻，做为濮阳人，我们怀着对家乡的敬畏和期盼，非常

希望把家乡的濮阳凉皮推广出去，得到更多消费者的喜爱，这也

算我们对于家乡的一种贡献吧。

濮阳凉皮作为一种快餐式食品，有着其他创业不具有的独特

优势，它价格便宜，能面向大众消费者；它色透亮，味筋弹，辛

辣可调，适合大部分消费者的口味；它门槛低，投资小，风险

小，回收期短；做法也比较简单，无需加热，生产成本低；为保

第2页共25页

持濮阳地域性特色，我们仍采用传统的手工作坊式生产方式。另

外，我们对濮阳凉皮进行了大胆的创新，改变濮阳凉皮的传统调

配方式，使其得到多样化发展；我们对它的色调进行了创新，使

濮阳凉皮更精致，能有力地吸引消费者；在包装方面，我们设计

出了新的包装方式；更重要的是我们给濮阳凉皮注入了濮阳元

素，将中华龙元素融入其中加强它的文化渲染力。

暂缺管理、财务以及营销方式。

产品背景：濮阳凉皮是风靡濮阳多年的快餐食品，是濮阳的

特色小吃之一，深受每个濮阳人的喜爱。提到凉皮，或许人们更

多地想到的是陕西凉皮，更多的人也不曾品尝过濮阳凉皮的味

道，殊不知，濮阳凉皮早已遍布濮阳的大街小巷，它口味多，样

式多，水调凉皮，干拌凉皮，裹凉皮，炒凉皮，其中裹凉皮更是

以它方便，味道好的优点成为濮阳凉皮的特色。

濮阳凉皮源于"一机厂凉皮"。"一机厂"全称"

第一兵器制造厂"国营企业。上世纪九十年代初工厂因国家政

策从青海省湟中县整体搬至濮阳市，落根于濮阳，为了生计，这

些人开始在濮阳的凉皮生产发展。

经过多年发展，如今濮阳凉皮口味变的更适合大众口味，做

法增多，经久不衰。

濮阳凉皮分为凉皮和酿皮两种，薄的为凉皮，厚的为酿皮，

主要制作原理都是用小麦面粉加入食用碱，在开水中烫制而成，

第3页共25页

凉皮和酿皮均有多种吃法，即水调，干拌，裹起来，炒着。味道

各不相同。

西北地区多有城市生产凉皮，但大多是凉拌而食，把凉皮裹

起来吃的只有濮阳人，这样更方便，亦更有不一样的味道，裹凉

皮对凉皮的要求更高，它需要将所有料，菜全部包裹在内，不能

裂，不能漏，这便更体现了濮阳凉皮的独特。另外，裹凉皮还有

一种特色的原料碎花生，把花生炒熟，碾碎，拌入黄瓜丝内，裹

进凉皮，合格的花生要脆，要碎，要香。

另外，濮阳凉皮颜色透亮，口感筋弹，辛辣可调，适合大多

数人口味，并且门槛低，投资小，风险小，回收期短，做法简

单，价格便宜，无需加热，纯手工制作，无化学添加剂。

公司概述1本公司名为"口口香濮阳凉皮餐饮公司"2濮阳凉皮

店现已在濮阳市内比比皆是，具有广大的消费群体，深受濮阳人

喜爱，它自上世纪九十年代步入市场，经过多年发展经营与智慧

结晶，在口味及做法方面都有了较大提高。

3公司主营凉皮，包括凉皮各种做法产品：水调凉皮，干拌凉

皮，裹凉皮，炒凉皮。另外营销一部分与凉皮类似的食品类，如

米皮，凉面等。公司要求员工对顾客提供良好人性化的服务态度

良好，免费提供矿泉水及餐巾纸等。

4公司的产品，口味有多种调法，所以可适合大多数人口味，

可面向广大群众销售，主要销售对象为普通百姓，学生等，销售

场所可选定在小吃街，学生餐厅等人多的地方。

第4页共25页

5近期内在本市学生餐厅，小吃街进行小店面销售，随后逐渐

扩增，普及各个城市乡镇，争取做到全国连锁。

6公司人员结构：前期小成本开始人员较少主要包括投资老

板，总经理，操作人员，服务员，每家店面不得少于三个操作人

员和一个服务员。后期市场面积扩张，管理结构复杂化。主要

有：董事会下是总经理，总经理下设总经办和技术总监，总经办

下有人事部采购部和财务部，技术总监下有技术指导，新技术研

发和生产部。

7市场预测：针对濮阳凉皮，大多数有较好的评价，且市场内

之前未出现此类产品，属于新颖产品，预测市场可先上升发展，

然后平稳发展，后期可能面临更多竞争打击。

市场调查和分析1.男女比例：男28%女72%2.地区比例：南

方：14%北方：86%3.4.知名度：知道46%不知道54%5.是否有吃凉

皮的_惯篇2：沁香凉皮计划书沁香凉皮计划书摘要：凉皮小吃开

发。以面粉为原料，经过沉淀、洗面、兑浆、蒸熟等过程制成薄

薄的面皮。待面皮制作完成后，切成小片，添加自己喜欢的辅料

即可使用。凉皮具有口感润滑，清新爽口、营养丰富，食用便捷

的特点。现今凉皮已发展成为广东特色小吃，深受人们的喜爱。

1.产品名称：沁香凉皮2.创意思路凉皮的起源：相传秦始皇

在位时，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人无法完成粮食进

贡任务。当地一位叫李十二的农民，将打下的稻米用水拌湿碾成

米粉和成糊状蒸熟，切成条状制成了最早的米皮上贡始皇帝大喜

第5页共25页

钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来每年正月二十三秦镇家家户户蒸

米皮、纪念李十二。随着_俗的流传，现今在广东，凉皮已发展成

具有广东特色的小吃。

创意思路来源于，在广东，凉皮一直是人们喜欢吃的早点，

但是，平时想吃的时候经常得排很长的队，而自己制作又太麻

烦，这对于赶时间上班的人来说很苦恼。由于现代人们生活节奏

加快，尤其在大城市，人们都追求快速便捷，尤其是在食品方

面，要求食用便捷而且要营养到位。所以，若是将传统凉皮小吃

工业化后，将可生产出一种适合在校的学生、年轻白领、宅男宅

女的营养丰富，口感好、就餐快的食品。

3.产品描述凉皮是一种淀粉类食品，既可以凉吃，又可以配

上豆芽、青菜等炒制熟食。从营养角度看，凉皮低热量，不油

腻，不易导致身体上火而且易消化不会导致肥胖；从制作工艺

看，制作过程绿色、节能；从便捷角度看，凉皮营养丰富，口感

好，就餐快，购买便捷省时；所以说，传统小吃凉皮工业化后会

是广大消费者非常喜爱的一种风味小吃食品。篇3：模拟市场陕西

凉皮销售方案1广东白云学院陕西凉皮销售策划书

一、前言（一）活动目的3（二）活动内容3二、营销环境分

析（一）模拟市场环境分析3（二）竞争分析3（三）消费者分析

3三、活动主题3四、营销策略（一）销售目标3（二）食品和价

格定位4（三）采购渠道4（四）客户关系管理4（五）摊位设计

4（六）产品设计4（七）广告计划4五、摊位活动流程（一）活

第6页共25页

动前期准备4（二）活动销售流程5（三）活动后期工作5六、费

用预算5七、附录7陕西凉皮销售策划书

一、前言（一）活动目的为了充分实践所学知识，锻炼自身

能力，丰富大家日常的饮食品种，传播陕西悠久的饮食文化，本

小组决定在广东白云学院模拟市场上推广陕西凉皮这种口感绝

佳、品相诱人的西北面食小吃。

（二）活动内容1、活动时间：年5月16日-20日2、活动地

点：广东白云学院模拟市场二、模拟市场环境分析（一）摊位价

格去年摊位价格最高为__元是往年摊位竞拍较高的一次。前几年

摊位价格较为稳定都在400-1500元之间。为了创建更好的利润，

本小组争取在0-1000拿下一个在市场所有入口1-4行中的摊位。

如果能付出更低的代价拿到部门的免费摊位更好。如果在1200元

以下拿不下一个摊位，本小组决定放弃本次活动。

（二）销售情况根据往年的销售，做餐饮行业有较低的风

险，赢利概率较高，存货较好处理。同时如果产品可口价格地

道，销售情况可为乐观。所以本小组决定在模拟市场上推出陕西

凉皮这种口感俱佳、品相诱人的小食。

（三）竞争分析在模拟市场中做饮食的摊位较多，竞争较为

激烈，所以在摊位方面，我们要有足够前列摊位和显眼的摊位形

象来吸引更多的消费人群；在味道方面，陕西凉皮只需加入适量

的调味品即可食用，在味道上控制系数很高；在价格方面，6块钱

的价格再加上我们推出一定的优惠券价格低过市场价，也符合学

第7页共25页

校消费水平；在时间方面，模拟市场举办时为5月份夏天，是凉

皮这种凉拌食品较好的销售季节；在制作方面，陕西凉皮只需要

2-3分钟即可完成，方便快捷。

（四）消费者分析陕西凉皮是一种大众化食品，消费群体较

为广泛，可为全校师生。在学校里，学生大部分为广东省内人

士，所以我们的产品制造是以微辣为准，再根据顾客需要自行调

制。

三、活动主题陕西凉皮销售四、营销策略（一）营销目标模

拟市场开办时间为五天产品口感制作定位为微辣爽口；产品价格

定为6块钱。

（三）采购渠道所有食物原材料在学校附近菜市场采购，目

的是食材新鲜，采购方便。

碗筷、辣椒油在海珠批发广场采购，目的是成片低。

（四）客户关系管理1、每购买一碗陕西凉皮就有一张五毛优

惠券（留顾客）。

2、给自己班级部门每人发放一张五毛优惠券（打广告）。

（五）、摊位形象包装1、对学校提供的桌子垫上泡沫板进行

加高，方便食品制作和提高摊位形象。

2、在操作桌上铺上漂亮的包装纸和塑料膜，俗话说，人靠衣

装马靠鞍。

干净温馨的环境有利于产品的销售。

第8页共25页

3、在摊位前悬挂一幅陕西凉皮的大照来宣传产品，吸引顾

客。

4、摊位整体形象要干净整齐，整体以黄红色系为主。

（六）、销售人员形象包装1、所有工作人员要带围裙。

2、食品制造和包装人员都要带口罩和手套。

3、收银员要带帽子。

（七）、广告宣传一；前期宣传视；运用绚丽宣传单宣传产

品，主题突出凉皮的是色香具全，再将绚丽的宣传单粘贴在学校

人流量大的地方。

说；安排人到男女宿舍、班上以及到街道派发传单，让人们

了解我们产品的美味以及提高产品的销售量。

吃；在销售之前安排短暂，少量的试吃，安排试吃点，或者

到班上进行试吃点，为的是赢得销售当天的人流。

传广告。

二；销售间宣传1、穿上陕西特色服装，在销售点附近进行宣

传。

2、在摊位搞些具有陕西特有文化游戏和播放陕西名曲，让人

们了解陕西氛围，达到提高对我们产品的兴趣。

3、播放制作凉皮过程是视频，让人们对我们产品放心。

4、在摊位挂满陕西凉皮的诱人照片，来吸引顾客，打造良好

的产品形象。

第9页共25页

5、规定销售几碗以上可以参与抽奖环节，以此来提高产品销

售量。

五、摊位活动流程（一）活动前期准备1、筹集资金，购买所

需用品。

2、打印照片和广告单、优惠券3、在模拟市场开办前三天发

放广告宣传单、在开办前一天发放优惠券。

4、借或自带电磁炉、8个铁碗和4个小汤勺。

5、模拟市场开场三天前对工作进行详细分工、制作人员要进

行练_操作。

6、在竞拍到摊位后重点调查学校附近菜市场凉粉的质量价

格，进行比较后，跟老板协商好采办时间数量价格。

7、在市场开场前天准备好所有物质并做清点。

8、每天召开一次会议总结和商讨明天食材的采购量。

9、在每天下午前做好产品配料和凉粉、青瓜、香菜面筋的定

量采购。

10、召集1-3名现场宣传工作人员。

（二）活动销售流程人多时：装凉粉、加配料、打包、收钱

各一个人，还有一名机动人员负责解决现场各种突发状况。

人少时：加配料、打包、收银各一人，其他人员负责到市场

门口宣传推销。

（四）现场宣传工作1、由一至三名现场宣传人员自定。

第10页共25页

（五）活动后期工作1、将所省食材进行消灭（最好自己吃的

或者送给宿舍班级部门的朋友）2、清洗好工具和保存好配料、收

拾好道具。

3、离开前打扫好现场。

六、费用预算模拟市场经费预算篇4："彬彬凉皮店"西安市场

营销方案"彬彬凉皮店"市场营销方案目录一市场分析2（一）、凉

皮市场现状.2（二）、消费者需求特征分析.3（三）、市场竞争

状况.3（四）、环境分析.41、机会.42、威胁.43、优势44、劣势

4二目标市场与定位.5（一）、市场细分.5（二）、目标市场需求

描述.6（三）、市场定位6三营销目标.7（一）、销售目标（财

务目标）71、销售额、销售量.72、利润.73、相对指标.7

（二）、市场效果.71、市场占有率.72、产品知名度.73、美誉度

7四市场营销策略确定.7（一）、产品策略.7（二）、价格策略.9

（三）、渠道策略.10（四）、促销策略.10（五）、以上各种策

略的组合.11五市场行动方案12六后记12

一、市场分析陕西的风味小吃中，"凉皮"是最受欢迎的品种

之一，男女老少都爱吃，尤其受女性欢迎，一年四季都有卖，夏

天吃的人更多。西安的大街小巷到处都有卖凉皮的。一张桌子，

几个凳子，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃。凉皮以其

绵软滑润，酸辣可口，不单是街头小吃，在陕西各大饭店、饭

庄，酒楼经营的陕西风味小吃中，凉皮也是必不可少的。

第11页共25页

（一）凉皮市场现状1、凉皮店到处都有，西安的风味小吃也

数之不尽，因此一个小小的凉皮店根本不可能做到人尽皆知。

2、规模小，投入少，员工少，凉皮店很容易开，但也很容易

关。

3、凉皮是北方人一个不可缺少的小吃，适合北方人的口味，

没有哪种小吃可以替代，所以还是有一定的发展空间，只要经营

的好，也是会有高收益的.4、价钱低，又方便，很容易被人们认

可和接受。

综上分析，凉皮店的发展速度还很缓慢，但同样也有发展壮

大的可能，既然外国快餐能冲入中国，那么中国的凉皮也可以冲

出国外。

（二）消费者需求特征分析1、中青年人群（70）凉皮的味道

重，吃起来又辣又爽又可口，所以食用者主要以中青年为主。

2、老年人群（5）由于凉皮不太好咬，除了个别老年人喜欢

吃陕西小吃特有的浓重口味外，一般老年食用者较少。

而且老年人也不注重吃，所以吃不吃，吃什么也都无所谓。

3、小孩人群（25）现在很多小孩喜欢结伴在外面吃凉皮，热

闹又好玩。还有，小孩一般都比较喜欢玩，若让他们花费较长时

间吃不方便的东西，他宁可不吃。最后还有的是因为大人工作

忙，没时间赶回来做饭，所以他们也会挑选一些简单，便宜又好

吃的餐饭。

第12页共25页

4、女性面条虽然在北方来说是地位显赫，但奇怪的是西安女

性，特别是年轻女孩子在日常生活中却爱吃另一种食物，且"上瘾

"的程度丝毫不亚于男士们对宽如腰带的面条的喜好程度，这东西

就是凉皮。其爱吃程度可达到7080。

5、主要以中低收入水平的人群由于凉皮方便实惠，所以一些

外地或本地打工者，一些收入低的人群都会倾向于它，一碗凉皮

一个馒头就是一顿饭。收入中等的有时也会吃些大鱼大肉等奢侈

一些的，但平时也还是以便宜实惠的食物为主。而高收入的顿顿

像吃汉堡鸡翅之类的，他们吃凉皮纯粹为了换口味，当小菜吃。

（三）市场竞争状况1、目前人们对凉皮的认识还局限于一般

的状态，品种单一，常见的两种米皮，面皮，且无法打出周边地

区。

2、一个地区就有好几家卖凉皮的。

3、虽然同是凉皮，但也有种类之分。什么擀面皮，米面皮，

牛筋面等也都会相互竞争。

4、同为方便实惠，凉调或热调的还有饸硌，凉面等，不相上

下。

5、小饭店一般环境都不太好，有些人觉得脏乱也就不喜欢

来。

6、还有些人觉得在马路边吃，不卫生。由于什么人都有，餐

具洗不净怕有传染病。

第13页共25页

（四）环境分析1、机会：（1）店处李家村、家世界、秋林

附近，地段比较繁华，人流量大。

（2）适用人群广泛，老少皆宜。

（3）由于周围有好几家大酒店，档次高，价格贵，所以一般

购物，过路的人会选择形式简单，价格便宜，经营单一的小店。

（4）由于人们生活水平的提高，在吃大鱼大肉的同时，又倾

向于口味清淡的风味小吃。

（5）随着工作节奏的加快，人们就餐，休息的时间缩短，凉

皮既快捷又好吃。

（6）最关键的还是人们对凉皮情有独钟。它的酸辣适合北方

人的口味。

（7）虽然现在的快餐店也很多，但中国人还是喜欢吃传统的

食物，汉堡包是代替不了中国小吃的。而且外国的快餐店消费比

起中国小吃，一般来说还是较高的，人们不可能经常吃。

（8）西安人特别多，尤其是服务行业的人最多，如理发店、

美容院的服务员以及商店的售货员和送货员。因为工作繁忙，时

间紧，所以他们是凉皮店的主要消费者。

2、威胁：（1）因为附近有秋林等大型的副食商品店，所以

竞争也比较激烈。

（2）在人们都看好凉皮店的同时，危机也就随之出现了，当

供大于需的情况发生时导致的是收入减少，最终关门。

（3）凉皮太普遍了，发展空间比较小，市场潜力有限。

第14页共25页

（4）随着工作节奏的加快，人们就餐，休息的时间缩短，越

来越多的快餐店相继出现，还有类似盒饭，卷饼的快餐也冲击着

凉皮店。

（5）外国的快餐店还是优雅高档一些，现在好多年轻人都喜

欢去。而且品种多样，口味各异，这也不失为一个威胁。

（6）随着快节奏工作方式的出现，许多公司为员工都准备了

工作餐，这也将失去一部分消费者。

3、优势：（1）经营的凉皮店有特色，有季节之分，冬季为

热凉皮，夏季为冷、热凉皮，且还有肉夹馍以及店内特制的豆浆

稀饭，备受人们欢迎。

（2）店内干净整洁，服务态度好。

（3）量多，实惠。

（4）调味师傅和顾客进行沟通，了解、掌握了各类顾客的口

味，着料比较适当。

4劣势：（1）店面小，餐桌少，在用餐高峰，供应紧张时，

空间过于拥挤，会影响就餐者的就餐心情。

（2）冬季也应该卖冷、热凉皮。因为凉皮是北方人情有独中

的食物，所以无论什么季节，都不会影响就餐者想吃的欲望，就

像冰淇淋一样。

（3）经营品种单一，档次不够高，环境不够优雅，吸引的只

是匆忙吃饭的人，要是也能吸引为了聊天，聚会或是休息的人群

就更好了。

第15页共25页

二、目标市场与定位（一）市场细分该凉皮店虽然一年四季

都卖，但它也受季节的影响，季节不同，消费者的销费量也不

同。

1、春秋季节：在温度适宜的春秋季，人们对凉皮的需求量一

般。从口味上没有特别的讲究，所以要想在这两个季节突破口

味，可增添一些花样。由于该季温度比较适合人们的感觉，春暖

花开，秋高气爽，所以在吃凉皮的同时，可配备一些小菜（如：

花生豆，小黄瓜），或一碗清爽可口的豆浆稀饭。有些人比较喜

欢肉夹馍配凉皮，这样不仅凉皮卖出去了，肉夹馍也有另一条销

售渠道。

2、夏季：凉皮凉皮，顾名思义，就是凉爽、可口。所以在夏

天，凉皮的需求量是最高的。在这个季节主要是吃口味，因此可

以在口味这方面更加精益求精。虽然北方人的口味比较重，但也

有些人不_惯于太咸太辣，那么可以将口味分为酸辣，芝麻酱口

味，三鲜的。这样针对不同口味的消费群体，做到样样俱全，面

面周到，如果还有人喜欢吃甜凉皮，不如也创新一下，勇于试

试。而且，也可以增加一些专门夏天吃的同类食品，例如浆水鱼

鱼，绿豆汤等，还可以弄一些水果拼盘。

3、冬季：在冬季吃凉皮就像在冬季吃冰淇淋一样爽。随着经

济的快速发展，任何东西在任何季节都可以吃，就连不是一个季

节的水果蔬菜都可以随时吃到，更何况只是一碗凉皮，只不过是

冷热问题和做不做的问题。在不适宜的季节吃不适宜的东西，一

第16页共25页

般来讲，这不只是寻求口味，还有新鲜感。就是要在冬季吃冰淇

淋，这才感觉爽，感觉有味道，这实际已经倾向消费者心理。我

们也可以通过消费者心理把凉皮市场多元化，冰淇淋都可以炸，

凉皮更可以热。冬天天气冷，人们喜欢吃点热的暖身，那么凉皮

可以不仅仅是拌一下，还可以有炒凉皮，汤凉皮等。喜欢喝汤的

可以弄成汤凉皮，不失凉皮味道，而且还有吃面条的感觉。有些

人喜欢吃炒面，咱们还可以给它来个炒凉皮，又新鲜又有味道。

而且冬天人一般吃的比较多，那么可以在凉皮形状上改变一下，

吃的多得，可以切成大片；吃的少的，可以切成细条状的；还可

以有窄而厚的，宽而薄的反正各式各样的形状，人们也会被此吸

引，不论从形状，口味还是特色小菜，都应把原本单一单味的凉

皮多元化，这样消费者的选择也比较多。所谓众口难调，只有别

人想不到的，不能没有别人吃不到的。

总之，根据不同季节推出不同特色，让消费者在不同季节都

能感受到凉皮的好。

第2篇：

凉皮店计划书沁香凉皮计划书摘要：凉皮小吃开发。以面粉

为原料，经过沉淀、洗面、兑浆、蒸熟等过程制成薄薄的面皮。

待面皮制作完成后，切成小片，添加自己喜欢的辅料即可使用。

凉皮具有口感润滑，清新爽口、营养丰富，食用便捷的特点。现

今凉皮已发展成为广东特色小吃，深受人们的喜爱。

第17页共25页

1.产品名称：沁香凉皮2.创意思路凉皮的起源：相传秦始皇

在位时，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人无法完成粮食进

贡任务。当地一位叫李十二的农民，将打下的稻米用水拌湿碾成

米粉和成糊状蒸熟，切成条状制成了最早的米皮上贡始皇帝大喜

钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来每年正月二十三秦镇家家户户蒸

米皮、纪念李十二。随着_俗的流传，现今在广东，凉皮已发展成

具有广东特色的小吃。

创意思路来源于，在广东，凉皮一直是人们喜欢吃的早点，

但是，平时想吃的时候经常得排很长的队，而自己制作又太麻

烦，这对于赶时间上班的人来说很苦恼。由于现代人们生活节奏

加快，尤其在大城市，人们都追求快速便捷，尤其是在食品方

面，要求食用便捷而且要营养到位。所以，若是将传统凉皮小吃

工业化后，将可生产出一种适合在校的学生、年轻白领、宅男宅

女的营养丰富，口感好、就餐快的食品。

3.产品描述凉皮是一种淀粉类食品，既可以凉吃，又可以配

上豆芽、青菜等炒制熟食。从营养角度看，凉皮低热量，不油

腻，不易导致身体上火而且易消化不会导致肥胖；从制作工艺

看，制作过程绿色、节能；从便捷角度看，凉皮营养丰富，口感

好，就餐快，购买便捷省时；所以说，传统小吃凉皮工业化后会

是广大消费者非常喜爱的一种风味小吃食品。篇2：魏家凉皮曼哈

顿店施工进度计划书4.26魏家凉皮曼哈顿店施工进度计划书年4

月26日篇3：濮阳凉皮策划濮阳凉皮推广策划书组员:王小雷

第18页共25页

17205顾凤冉00526杜会英17217范玉玲17817年12月15日执行

摘要：濮阳凉皮是一种快餐式食品，濮阳人特别喜爱。或许提到

凉皮，更多的人会想到陕西凉皮，至于濮阳凉皮和陕西凉皮的关

系，我们不得而知，当然，它亦不在今天考虑的范围之内。

濮阳凉皮的发展，却是非常令人诧异，濮阳凉皮店早已遍布

濮阳的大街小巷，裹凉皮更是濮阳人自创的特色之一，经过多年

的传承和发展，濮阳凉皮充满了地域性特色，也是濮阳人勤奋和

智慧的结晶。走出濮阳的人对于濮阳凉皮有着莫名的情愫，尽管

濮阳凉皮在濮阳已遍地开花，不过，令人遗憾的是在外地濮阳凉

皮少有耳闻，做为濮阳人，我们怀着对家乡的敬畏和期盼，非常

希望把家乡的濮阳凉皮推广出去，得到更多消费者的喜爱，这也

算我们对于家乡的一种贡献吧。

濮阳凉皮作为一种快餐式食品，有着其他创业不具有的独特

优势，它价格便宜，能面向大众消费者；它色透亮，味筋弹，辛

辣可调，适合大部分消费者的口味；它门槛低，投资小，风险

小，回收期短；做法也比较简单，无需加热，生产成本低；为保

持濮阳地域性特色，我们仍采用传统的手工作坊式生产方式。另

外，我们对濮阳凉皮进行了大胆的创新，改变濮阳凉皮的传统调

配方式，使其得到多样化发展；我们对它的色调进行了创新，使

濮阳凉皮更精致，能有力地吸引消费者；在包装方面，我们设计

出了新的包装方式；更重要的是我们给濮阳凉皮注入了濮阳元

素，将中华龙元素融入其中加强它的文化渲染力。

第19页共25页

暂缺管理、财务以及营销方式。

产品背景：濮阳凉皮是风靡濮阳多年的快餐食品，是濮阳的

特色小吃之一，深受每个濮阳人的喜爱。提到凉皮，或许人们更

多地想到的是陕西凉皮，更多的人也不曾品尝过濮阳凉皮的味

道，殊不知，濮阳凉皮早已遍布濮阳的大街小巷，它口味多，样

式多，水调凉皮，干拌凉皮，裹凉皮，炒凉皮，其中裹凉皮更是

以它方便，味道好的优点成为濮阳凉皮的特色。

濮阳凉皮源于"一机厂凉皮"。"一机厂"全称"第一兵器制造厂

"国营企业。上世纪九十年代初工厂因国家政策从青海省湟中县整

体搬至濮阳市，落根于濮阳，为了生计，这些人开始在濮阳的凉

皮生产发展。

经过多年发展，如今濮阳凉皮口味变的更适合大众口味，做

法增多，经久不衰。

濮阳凉皮分为凉皮和酿皮两种，薄的为凉皮，厚的为酿皮，

主要制作原理都是用小麦面粉加入食用碱，在开水中烫制而成，

凉皮和酿皮均有多种吃法，即水调，干拌，裹起来，炒着。味道

各不相同。

西北地区多有城市生产凉皮，但大多是凉拌而食，把凉皮裹

起来吃的只有濮阳人，这样更方便，亦更有不一样的味道，裹凉

皮对凉皮的要求更高，它需要将所有料，菜全部包裹在内，不能

裂，不能漏，这便更体现了濮阳凉皮的独特。另外，裹凉皮还有

第20页共25页

一种特色的原料碎花生，把花生炒熟，碾碎，拌入黄瓜丝内，裹

进凉皮，合格的花生要脆，要碎，要香。

另外，濮阳凉皮颜色透亮，口感筋弹，辛辣可调，适合大多

数人口味，并且门槛低，投资小，风险小，回收期短，做法简

单，价格便宜，无需加热，纯手工制作，无化学添加剂。

公司概述1本公司名为"口口香濮阳凉皮餐饮公司"2濮阳凉皮

店现已在濮阳市内比比皆是，具有广大的消费群体，深受濮阳人

喜爱，它自上世纪九十年代步入市场，经过多年发展经营与智慧

结晶，在口味及做法方面都有了较大提高。

3公司主营凉皮，包括凉皮各种做法产品：水调凉皮，干拌凉

皮，裹凉皮，炒凉皮。另外营销一部分与凉皮类似的食品类，如

米皮，凉面等。公司要求员工对顾客提供良好人性化的服务态度

良好，免费提供矿泉水及餐巾纸等。

4公司的产品，口味有多种调法，所以可适合大多数人口味，

可面向广大群众销售，主要销售对象为普通百姓，学生等，销售

场所可选定在小吃街，学生餐厅等人多的地方。

5近期内在本市学生餐厅，小吃街进行小店面销售，随后逐渐

扩增，普及各个城市乡镇，争取做到全国连锁。

6公司人员结构：前期小成本开始人员较少主要包括投资老

板，总经理，操作人员，服务员，每家店面不得少于三个操作人

员和一个服务员。后期市场面积扩张，管理结构复杂化。主要

有：董事会下是总经理，总经理下设总经办和技术总监，总经办

第21页共25页

下有人事部采购部和财务部，技术总监下有技术指导，新技术研

发和生产部。

7市场预测：针对濮阳凉皮，大多数有较好的评价，且市场内

之前未出现此类产品，属于新颖产品，预测市场可先上升发展，

然后平稳发展，后期可能面临更多竞争打击。

市场调查和分析1.男女比例：男28%女72%2.地区比例：南

方：14%北方：86%3.4.知名度：知道46%不知道54%5.是否有吃凉

皮的_惯篇4：面皮、饸饹、稀饭创业计划书创业计划书

一、企业概况：名吃城面皮店位于，名吃城内14号摊位，营

业面积一间9平方米，主要经营面皮、饸饹、稀饭。属于服务行

业里的餐饮业。

二、创业计划者的个人情况。

我叫，现年48岁，家住，年在名吃城内开办了面皮店至今。

三、市场评估。

近年来市场开放快，国家惠农政策多，现在的市场虽然获利

不多，但销售量较大，是生活中不可少的。随着人民生活水平的

不断提高，对面皮的需求量增大，质量要求越来越高。

目前主要顾客以太白巷居民及周边附近居民为主，占周围市

场的20%左右，学校学生、上班族等占周围市场60%左右。

四、市场管理。

诚信为本，热情服务，严把质量关，薄利多销。

五、企业结构。

第22页共25页

本店主要经营面皮、饸饹，稀饭。夫妻两人主要经营。

六、固定资产。

不锈钢案板、菜架价值5000元天然气灶具（天然气初装费）

6000元桌椅板凳__元摊位费、物管：30000元固定资产合计43000

元七、流动资产（月）本店流动资金约2万元，主要用途为每天

菜、面、油、盐、醋、调料、水、电费支出。

八、销售收入预测。

通过本次学_及创业支持，预计每月纯收入3000元以上，年

收入4万元以上。

九、贷款申请计划及还贷计划。

我叫，现经营一面皮摊位，经过这段时间的经营，积累了丰

富的经营经验，现计划在原基础上扩大经营范围，增加货物数

量，提高档次，因经营需要申请贷款8万元，本人保证诚信经

营，合理利用资金，两年内按时还款。

计划人：年10月17日篇5：开奶茶店的计划书开奶茶店的计

划书，奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，

而且门面非常好找的店面项目。如果我们有了一份详细开奶茶店

的计划书，经营起来肯定更事半功倍，离成功一定更近。开奶茶

店的计划书，下面我们为大家从三个方面，做出分析。

开奶茶店的计划书：奶茶店的开店流程很多的创业者看到了

气温的逐渐升高而促使饮品行业的发展商机。因此，创业者都纷

纷的对于这个项目产生了浓厚的兴趣。但是，对于很多没有创业

第23页共25页

经验的新手来说，对于饮品行业的正确开店流程是怎样的却并不

是很清楚。接下来，就针对于饮品行业的开店流程做出而来以下

内容的详细介绍。

(1)到工商行政管理部门申请办理营业执照。

(2)到银行开户，是经营者将自有资金存进自己选定的银行并

丌没银行账户的过程：(3)办理组织机构代码征，经营者还需到当

地技术嘛督部门或有关部门办理组织机构代码证。申领组织机构

代码证书时，饮品店须提交由工商部门颁发的营业执照，单位公

章、法人代表(负责人)和经办人的身份证、上一级主管部门的代

码证或复印件也需携带。

(4)到税务局办理税务登记。

(5)到卫生防疫站办理卫生许可证。

(6)到物价部门办理收费许可证。

(7)申请开业登记。在申请开办获得批准后，即可申请开业登

记，应在主管部门、审批机关的企业根据有关规定申请开业登

记，登记主管机关进行审查后，登记主管机关(指国家和地方各级

工商行政管理局)应当在受理申请后30日内，作出批准核查登记

的决定。

(8)营业执照的领取。

营业执照是审批程序的最后一个环节，工商行政管理机关在

审查核实的基础上填写企业法人营业执照或营业执照，经主管领

导签署意见和记录在案，同时出具企业核准登记通知书，通知被

第24页共25页

核准的饮品店。饮品店接到通知后，法定代表人到登记主管机关

领取执照，并行使签字备案手续。

本文主要是针对于创业新手在选择了饮品行业创业以后要掌

握这个行业的开店流程的内容分析，相信大家在通过以上几个方

面的详细阅读以后，对于这个方面的问题有了更详细的了解吧!此

外，对于饮品行业的创业者而言，在经营这个项目之前，创业者

选择一个合适的经营地址也是很关键的哟!开奶茶店的计划书：奶

茶店的选址技巧在特许连锁加盟行业中，餐饮行业一直是热门，

但许多创业者在开奶茶饮品店时，经常会遇到各种问题。最先面

临的问题就是选址了。通常奶茶饮品店址选择是生意好坏的决定

因素。所以，开奶茶饮品店首先要考虑就是要选好地理位置，再

根据具体的位置去确定经营的方针。对于选址这方面的问题，投

资新手往往会感到困难，就来给新手们讲解讲解。

开一家奶茶饮品店，在计算一个地区的人口密度，可以用每

平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高，则选址

奶茶饮品店的规模可相应扩大。家庭状况是影响消费需求的基本

因素。家庭特点包括：人口、家庭成员年龄、收人状况等。如每

户家庭的平均收入和家庭收人的分配，会明显地影响未来奶茶饮

品店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高，则会增加家庭对

选购商品数量、质量和档次的要求。

开一家奶茶饮品店，对白天人口多的地区，应分析其消费需

求的特性进行经营。家庭的大小也会对未来的奶茶饮品店销售产

第25页共25页

生较大影响。比如一个两口之家的年青人组成的家庭，购物追求

时尚化、个性化、少量化。部分随机流入的客流人数不在考察数

之内。白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。

想要给你的奶茶饮品店选个好的店址，除了要留意上述的方

法以外，还要结合实际市场环境进行考察。对于床上用品连锁店

的创业者而言，在经营的时候，只要是选对了店址，那么在经营

奶茶饮品店的时候，就不愁人流量了。任何的经营秘诀只是参

考，最重要的还是要多加考虑，把消费者的需求作为重点。这样

开奶茶饮品店成功就离你不远了。

开奶茶店的计划书：奶茶店的经营策略21世纪的今天，创业

是大多数人最终选择的，他们不甘于只为别人打工，那么，开奶

茶店都需要注意哪些呢，现在就为大家介绍介绍。

一、店址选择商业运作过程中，第一关键要素就是店址选择

问题。对此，沃尔玛、肯德鸡等享誉全球的连锁巨头们用其多年

的发展经验无数次地证明