香菇排骨汤

南昌瓦罐汤种类介绍

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，

是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，

以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置

入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受

热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2到3小时，接着

降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天

一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢

火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土

质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营

养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。

瓦罐汤的种类有很多种，香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉

饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、

乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、

墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归

羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨

汤、乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬

菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜

鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣

汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤等

等。

肉饼汤类：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉

饼汤、淡菜肉饼汤、鸭蛋肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤等

排骨汤类：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排

骨汤、海带排骨汤、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤等

鸡汤类：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、粉丝鸡、鸡腿汤、萝卜鸡

汤、鸡杂汤、香菇鸡汤等

瓦罐汤

一、民族特色，打造第一品牌。瓦罐快餐沿袭百年的制作工

艺，取其精华，独树一帜制作出了一流的特色快餐，促进了

社会的发展。

二、营养美味，滋补养颜。瓦罐快餐营养健康，美味绝伦，

味道醇厚，食之有返璞归真的感觉；瓦罐煨汤，暗合长生之

道，有美白养颜滋补的功效，是最佳的养生补品。

三、独特的特色招牌，瓦罐煨汤瓦罐煨汤的制作传承了古代

的工艺做法，把瓦罐精配以食物加以纯净水，然后放置于以

硬质木炭为燃料的火上六面受热而成，这样既保证了食物的

健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。

真的超级超级好喝哦，去品尝不吃亏。