炒饼丝的做法

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肉炒饼丝的做法

可能很多朋友都不知道肉炒饼丝是一种怎样的食物，更加不

知道肉炒饼丝的制作方法了。为了帮助你们更好的认识肉炒饼丝

的做法，我们建议大家在平时可以去市场挑选一些制作肉炒饼丝

的原材料，在根据文章介绍的步骤来学习，相信你们很快就会知

道在生活中怎样去制作肉炒饼丝。

为了让更多的朋友品尝到肉炒饼丝的香味，我们建议大家可

以好好锻炼自己的手艺，成功的制作出肉炒饼丝。这样不仅有利

于你们的以后创业，而且可以为你们的家人提供一份美食。

原料：烙饼1张(250克)、圆白菜100克、大葱1段、干辣椒

3个、酱油30ml、香醋20ml、白糖3克、盐5克。

做法：1、将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱

切成葱花备用;2、锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒炸出香味，

然后放入一半量的葱末炒出香味;3、此时把火调成中小火，放入

烙饼丝翻炒均匀，直到饼丝开始变软，然后淋入酱油加入白糖，

炒至饼丝上色出香味;4、放入圆白菜丝加入盐炒匀，直到圆白菜

变软，最后将火力调成中火，放入剩余的葱末，淋入香醋拌匀后

立即出锅。

备注：这是一道简单又家常的菜，其实应该算是主食了哈，

有菜有主食，管饱还好吃，真的是越家常，越对味儿!如果喜欢的

话，可以加入少许肉丝，味道也会更香些，而且更适合家里的“肉

老虎”们食用。只是肉丝需要提前炒熟，在最后淋入香醋之前再

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放入，肉丝味道香还不会老;烙饼可以自己制作，具体步骤在这里：

《一步一步做烙饼》。

当然没有时间的话，可以买现成的，但是要切记一点：烙饼

买回家自己切，千万不要让小贩代切，这样不好吃!烙饼和圆白菜

尽量切细些，这样便于入味，不需要长时间翻炒饼丝就能变得柔

软。如果喜欢有嚼劲的，可以适量将饼丝切粗些，但是最好不要

超过7-8毫米，太粗就是饼条了;最后放入圆白菜炒软即可，菜叶

中的水分正好能被饼丝吸收，口感会很软很滑，而且也不会粘锅。

要注意的是，炒饼丝不要加水!如果制作时出现糊锅的现象，要么

是火力开的太大，要么就是炒的时间过长造成的。

炒好的饼丝锅底应该没有粘连，但是也没有多余的油!最后淋

入香醋很重要，非常提味增香。如果过早淋入，醋的香味很容易

就挥发了，反而留下酸涩味。可以根据自己的口味最后加入蒜末、

辣椒油。

通过文章介绍的肉炒饼丝的做法，相信你们应该知道在生活

中怎样去制作肉炒饼丝了吧。如果你们想要了解更多关于肉炒饼

丝的资料，我们建议大家可以在平时多关注我们发表的文章，或

者自己上网查阅相关的资料，这样对你们认识肉炒饼丝有很大的

帮助。