简单蛋糕

家庭烤箱蛋糕做法大全推荐

蛋糕是很多人喜欢吃的一类糕点，有烤箱的家庭，可以学做一些

简单的蛋糕做法，做出出来也会很美味可口的。以下是店铺整理的家

庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。

家庭烤箱蛋糕做法一：蜂蜜蛋糕

原料：鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克、

玉米油20克、牛奶20克、盐1克(此分量用了六个马芬杯、三个纸模)

装饰原料：淡奶油200ml、砂糖30g、软质巧克力酱、小号菊花

嘴、裱花袋、绿色色素少许

做法

1、将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。

2、打蛋盆坐约40左右的温水中，隔温水用电动打蛋器打发至浓

稠，即提起打蛋器后，滴落蛋糊不易滴落。

3、分两次将面粉筛入蛋糊中。

4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式轻拌匀，注意不要要划圈拌，

以免消泡。

5､牛奶和油搅拌均匀至完全融合。

5､将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中，轻拌匀，再将拌好的这部分

油蛋液倒回至蛋糊中，以同样方式轻拌均匀;

7､将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。

8、入预热180度的烤箱，18-20分钟左右，至表面金黄即可。

【装饰】：

1、淡奶油冷藏12小时以上，放置无油无水的盆中分三次加入砂

糖打发。

2、另取一只蜂蜜蛋糕从中间切开。

3、杯子蛋糕表面抹一层薄奶油，将切好的蛋糕摆在上面，修去边

缘棱角。

4、在摆好的蛋糕上均匀抹上一层奶油。

5、将软质巧克力酱装入裱花袋，先勾出足球图案。

6、软质巧克力酱，填充部分五角形。

7、另取一去裱花袋装入打发的淡奶油填充剩余五角形。

8、部分打发淡奶油中调入绿色色素打匀，使用小号菊花裱花嘴在

蛋糕周边挤出青草花形即可。

小诀窍

1、六只装饰用杯子蛋糕，做了两只足球形状。剩余四只，用小号

菊花裱花嘴在蛋糕表面挤满绿色青草形状奶油，插国旗装饰。

2、国旗的材料为翻糖，对于从来没有玩过翻糖滴人只能走懒人路

线，翻糖皮为市售糖膏，只调入了色素，拼接为简单国旗款式，手忙

脚乱，过程没有拍照。大力神杯为装饰用品。

家庭烤箱蛋糕做法二：绿茶慕斯蛋糕

材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利

丁片1.5片，细砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，

然后加入绿茶粉打匀

3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充

分搅拌均匀

4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小

时

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可

小诀窍

绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少

10克，加入10克绿茶粉即可。

家庭烤箱蛋糕做法三：奶酪巧克力慕斯蛋糕

蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20

克，淡奶油60克

做法

1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀;

2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力

浆中搅拌均匀;

3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上;

4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可

爱的印花纸;

5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃

啦～～

家庭烤箱蛋糕做法四：焦糖椰香慕斯蛋糕

材料

海绵蛋糕：蛋黄4个，蛋白4个，砂糖60克，低粉100克，腰

果碎、椰蓉适量

幕司馅：椰浆260克，细砂糖60克，蛋黄4个，吉利丁片2片，

动物性鲜奶油300克

焦糖浆：水20克，砂糖20g

做法

【海绵蛋糕】：

1、腰果切碎。

2、蛋黄+1/3的砂糖拌匀。

3、砂糖分三次加入蛋白打发，入蛋黄拌匀，加入过筛后的低粉拌

匀。

4、面糊入保鲜袋中，斜挤出2~3条宽5cm的长条。

5、在条状部份上撒上碎果仁和椰蓉。

6、烤箱预热后，180度12分钟左右，表面及底部上色即可。

7、配合模具大小挤两个圆，180度12分钟。

8、趁热把边裁成3.5CM高，接缝要紧密，围在模具边上，裁蛋

糕片，铺模具中。

【椰子幕司馅】：

1、吉利丁片在冰水中泡软，椰浆与1/3砂糖拌匀后煮到微沸。

2、余下2/3砂糖+蛋黄搅拌至颜色变淡，徐徐加入煮热的椰浆拌

匀。

3、步骤(2)加热至85度后熄火，加入泡软的吉利丁片拌匀后隔冰

水冷却至浓度变稠。

4、鲜奶油打至6成发，分两次拌入步骤(3)中。

5、取出冷藏的模具，入一半幕司馅，震一下，铺另个圆型蛋糕片。

6、倒入剩下的馅，表面抹平，冷藏一夜后，浇上放凉的焦糖即可。

家庭烤箱蛋糕做法五：柠檬蜂蜜蛋糕

低筋面粉180克，盐2克，全蛋液300克，液态黄油40克，柠

檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

做法

1、把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中，最好将大盆放在

40度的水中加热打发(大约15分钟)，这样会非常粘稠。

2、面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中，切拌均匀。

3、加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。

4、立即倒入准备好的模具中，点缀杏仁片，175度，30分钟即

可。视模具大小，温度和时间酌情增减。

小诀窍

1、全蛋液隔水加热容易打发。

2、黄油和柠檬汁可以同时倒入切拌均匀。

家庭烤箱蛋糕做法六：鲜奶油蛋糕

材料

鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖(蛋

白用)36克，细砂糖(蛋黄用)18克

做法

1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡

3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发

4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

5.加入牛奶搅拌均匀

6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀

7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀

8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡

10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却

脱模

11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干

12.用蛋糕刀片成三片

13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄

14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态

16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可

17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中

18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油

19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中

20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油

21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上

22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致

23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可