清炖羊肉怎么做

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清炖羊肉骨头汤的做法

羊肉，是一种名为壮阳食物，如果男性的肾虚了，阳痿了，

早泄了，那么就可以选择多吃羊肉来改善，羊肉可是一个好东西，

吃了之后好处特别的多，而羊肉对女性同样有很大的功效和作用，

吃了之后补充蛋白质，营养特别的丰富，这样的美食大家选择也

是比较频繁的，人们选择羊肉做美食的时候通常会做成羊肉骨头

汤，那么这个清炖羊肉骨头汤的做法有哪些呢?

羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和

烟酸，胆甾醇等成分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒

咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、

面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗

和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们

欢迎。

在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧---

食材:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤、绿豆适量，枸

杞适量，葱姜，盐，白酒适量

方法/步骤

羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，

可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得

砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。

先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和

是绿豆放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是

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没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不

要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆

倒掉，羊肉膻味即除;

重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，

煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可

以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。

注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅

盖看，让热气散走。

不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水

加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避

免不停加水。

熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳

白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为

半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更

加香浓。

以上我们介绍了关于这个羊肉骨头汤的做法，要清炖的才好

吃，不过要注意了，羊肉里面有很大的腥味，很多人不爱吃，就

是因为这个腥味，如果自己将腥味处理好了，那么吃起来同样也

是很好吃的美食，去除腥味的时候可以选择用料酒，也可以选择

用姜片和醋来去除。