普洱茶好坏怎样鉴别

普洱茶的100个热点问题解答，看完终于明白了！（三）

70.如何品出新鲜普洱茶的新鲜？答：1、从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只

有10年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶

品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在10年

至20年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感

觉出熟味香。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来

的最好的熟茶茶香。熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和

熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即

使是陈年的生茶，比如已经有八九十年历史的龙马牌同庆老

号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶

汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所

以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是与普洱熟

茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，

充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质

地干瘦老硬。有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶

底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，

譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也

会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵渥堆

过的熟茶是一样的。

71.湿仓普洱茶有哪些特点？答：将新加工的普洱茶放入相对

湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，产生“陈香”

品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。“湿仓普洱茶”是

将干的紧压青茶成品放入潮湿环境（在仓库内采取加水的方

法使其相对湿度大于80%），有的也将人工发酵的普洱茶放

进湿仓处理，让其快速转化。或将晒青毛茶通过“湿仓”处理

后再行压制。通过湿仓处理，有较明显的“湿仓味”，茶色显

旧像，有部分茶叶外包装还作了和过去相象的仿真印刷。过

分加湿，就会出现茶叶严重霉变，有的甚至滋味变淡，失去

了茶叶原始的香活浓厚。“湿仓茶”与人们品茗、健康、保健、

生态、有机的追求和要求都是背道而驰的。72.如何鉴别“湿

仓茶”？答：干仓陈年普洱茶以汤亮、醇和、温润、香高、甘

甜、纯正称奇。而“湿仓”普洱茶除汤色变深外，茶汤滋味粗

杂不醇，有强烈的漂浮感，缺乏沉着感。严重霉变的“湿仓”

普洱茶大多气味霉浊，失去茶叶应有的光泽，给人以欠纯正、

不自然的感觉。霉变过的“湿仓”茶的香气与干仓普洱茶差异

较大，难以混同。对于欲鉴别“湿仓”普洱茶品质的人来说，

只需按照科学冲泡的基本原则：选择较多的投茶量、较高的

水温、较长的浸泡时间，采用重复冲泡审评法，观其色、闻

其香、品其味，再看其叶底，即可辨其品质优劣。73.普洱茶

茶道是什么境界？答：清：即清洁、清廉、清静及清寂之清。

『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清

寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁

茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。

敬：敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨

慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显

现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，

勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡

俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一

体。怡：据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』

字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，

在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔

胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精

神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为。

真：真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总

体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物

致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至

诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活

中澹泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。74.如何感

受普洱茶茶道的境界？答：一、世用之境

官场、商场、职场、情场之茶；

普洱茶充当了人际关系的最好的稀释剂、润滑剂或者粘结

剂：醉翁之意不在乎酒，普洱之意又何必在茶；

二、诗意之境

月下独酌（不是李白喝酒那种），朋友小聚，花好月圆，春

宽梦窄。

普洱茶成了我们生活方式的升华物，本意在茶，升华出来

的东西并不离茶：于是，因为普洱茶，我们的生活也许依然

平凡，但不那么乏味了。

三、天人之境

这是喝普洱茶的最高境界，不必计较新老生熟，不会在意

器皿物件，也不注意什么色气韵味，您在此只感到心灵空明，

有人有茶，有歌有酒；火塘光暖，陶罐香沸；编篱为案，截

竹为瓯；身在很贫穷的草寨瓦庐，其实您会感到此刻非常奢

侈的富有；但您不必感动，一感动您就自己跟自己见外了。

75.为什么普洱茶文化是一门独特的文化？答：普洱茶文化是

云南民族文化精神的象征，这一点跟陆羽提出的“精行俭德”、

庄晚芳提出的“和敬廉美”、陈香白提出的“七义一心”，甚至日

本茶道的“和敬清寂”等等，自有其相异之处，最重要的有以

下两点：

一、普洱茶文化是一种开放性、包容性很强文化

在当前的社会文化结构中，人不分贫富老幼、地不分南北中

外、官不分高低大小、性不分古典时尚，九流三教的各色人

等都能在普洱茶面前找到自己的文化认同感——所谓的“人

有多深，茶有多深”，这一点也正是普洱茶会有强大生命力的

根本。

古茶树、古茶园的文化意义，也是在近来才被人们发现并

强调的。云南很多茶人一定记忆犹新，当初为推广“云抗10

号”，不知毁掉了多少古茶园，砍掉了多少古茶树。这很正常，

因为那时候，古茶树、古茶园的商业价值还没有被我们认可，

更谈不上什么文化价值了。从这个意义上说，普洱茶文化不

仅仅是云南人民的财富，也是全国人民的财富，也是全世界

人民的财富。

二、普洱茶文化的物质基础是普洱茶本身，普洱茶自身茶

性的丰富多样性是普洱茶文化生命力的基本保证.76.为什么

称同庆号圆茶为普洱茶后?答：清代中、后期，倚邦茶山没

落，易武茶区崛起，云集了云南当时众多茶商，他们设厂制

茶，引进先进制茶工艺，以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶，

使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为古代西双版纳版

纳六大茶山之冠。同庆号茶庄于1736年在易武设厂制茶，

在易武的制茶历史就达百余年。同庆号圆茶分为内票和内飞

两种，1920年以前是“龙马商标”，之后则是“双狮旗图”，两

者以1920年以前的茶品为绝品。采用最好的竹箬包装，表

面是浅金黄色，捆绑所用的竹篾及竹皮，颜色与竹箬相若。

同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛，绝冠群伦，是极柔和性的

优美茶品，因此被视为国家级绝品，享有“普洱茶后”的美誉。

77.为什么称福元昌圆茶为普洱茶王?答：倚邦和易武两大茶

山，曾演绎了清代普洱茶最为辉煌的篇章。创于光绪初年的

“宋云号”、“元昌号”两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山。其中

“元昌号”设在易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚

邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。现最古老的“福元昌

圆茶”，产于光绪年间，已历时100多年左右。因此在《普

洱茶记》云：“百年福元昌圆茶，享'普洱茶王’之誉。78.为什

么称金瓜贡茶为普洱茶绝品?答：普洱金瓜贡茶，是现存的

陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。

该茶生产始于清正七年(1729年)，选取西双版纳最好的女

儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。金瓜贡茶或金瓜

人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶

一般先放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。

这种芽茶，经过长期存放，会转变成金黄色，故人头贡茶亦

称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。其制作时间已有200多年历史，

此品加工者为普洱贡茶厂，原料及初制出自西双版纳倚邦茶

山。79.普洱茶为何“牛气”冲天？答：按笔者的粗浅认识，普

洱茶仍然有很大的上升空间。理由有四：其一，普洱茶的知

名度和真正的价值还不为全国以及全世界的饮茶和收藏爱

好者所认识，甚至可以说在有些地方普洱茶的市场还处于非

常低级的萌芽阶段，而这些地区市场的苏醒将会给普洱茶带

来真正的黄金时代；其二，普洱茶的价格与其他名茶相比，

也依然有上升的空间。其三，普洱茶的“热度”远远没有达到

它的价值所应体现的程度，就是在普洱茶的六大茶山的易武，

与古时候相比都还差得远；其四，普洱茶的收藏价值是一般

茶叶所不具备的，简单地说，你今天不买，明年就要花更多

的钱。普洱茶的保值和升值作用，将最大程度地保证它可以

一路走好80.普洱茶的文化价值体现在哪？答：云南民族文

化作为一个整体，从外部看，它具有自身个性特征，相对于

中华民族多元文化的其他部分，它是独立的一元；从内部看，

它又是由若干不同层次、不同特色的民族文化所组成。因此，

多样性可以说是云南民族文化的第一个鲜明特征。云南的民

族，虽然发展程度不同，人口多寡不等，但每个民族都有着

各自不同的历史。一些民族，有着相同或相近的族源。经过

漫长的历史变迁，民族之中发生过很多的分化、融合、重组，

最终都形成了各个独立的民族，形成了自己有别于其他民族

的文化。丰富多样性是云南民族文化的一个显著特点。这样

的多元并存的民族文化,使普洱茶文化具备了斑斓生动的背

景,这是其他茶类的文化所不能相比的，这使人们对产品进行

联想时有更大的想象空间:这些多元而又息息相关的文化形

成了各民族对茶的不同理解,给非本土文化的消费者在进行

普洱茶消费时直接和一个与自己生存的文化迥然不同的物

态符号相遇，于是普洱茶消费更大程度上成为一种文化消费。

８１、普洱茶对当今社会有何文化意义？答：其一，云南作

为世界茶树原生地：野生古茶树,过渡型古茶树,人工栽培型

茶树的原生地与当地少数民族文化历史的关系、几处万亩古

茶园作为世界自然遗产的意义……而普洱茶,就是在这样深

广的茶文化历史背景中,作为大自然得天独厚的慷慨赐予与

云南少数民族智慧的结晶,这是亲近自然,天人合一的文化特

点。

其二、云南这么多文化各不相同的少数民族在这片热土和

谐相处,文化的交流,变迁涵化,与普洱茶贸易有密切的关系,

茶马古道是民族文化交流最具典型性的象征。这一点是与其

他茶文化“和”的相比诠释是内涵更丰富的：这不仅是人与人

的和谐,而且是文化与文化的和谐,这是普洱茶文化精神的“和”

最重要的。

其三、茶在云南各民族日常生活中,尤其是在人际关系交往中,

往往是促进和象征人情和美的信物,在祖先祭祀等重大活动

中扮演不可或缺的角色。居住在临沧耿马亚练的章太村俐米

人，每年开始采摘茶叶时都要祭祀古茶树。这在茶文化里是

非常独特的现象。而普洱茶文化精神,同样是要由这些深厚斑

斓的民族茶文化精神作为背景而凸现。82.普洱茶的投资增值

体现在哪？答：●2002年11月，国际贸易广州春秋季优质

茶评比会上，100克出厂3年的宫廷普洱茶以16.8万元的

价格拍出，一举打破2001年铁观音茶王创下的12万元的记

录。

●2003年，在台湾，一块宋聘号圆茶在茶店以45万台币（人

民币10万元左右）被一位司机买走。同一年代的宋聘圆茶

在北京被人估价为100万人民币。

●2003年，广东的一位先生花4800元买了一饼普洱纪念饼

（新茶）。

●2004年2月8日，在广东大厦，鲁迅和许广平珍藏的一

盒清宫普洱茶砖中唯一的一块3克重受托拍卖的茶砖，以1.2

万元被人拍走。

●据著名茶界学者吴甲选先生介绍，普洱茶如古字画一样进

入收藏品之列。清朝以前的普洱贡茶现在已变成了国家级文

物，北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。

●一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过

一辆本田车。

●2005年，希望工程云南普洱茶慈善拍卖会在北京老舍茶

馆举行。6桶从云南马帮的骡马身上卸下的普洱茶拍出了

241．6万，单桶约2500克茶叶最高拍到160万，创造了云

南马帮在沿途6省市义拍最高纪录。

●2005年12月10日下午，名贵普洱茶拍卖会成为首届西

部文化产业博览会的一大亮点。第一件拍品：天字号紫天砖

拍出10800元高价，“纪念茶马古道命名15周年”生饼以

10000元紧随其后，纪念西博会生饼也拍出了8000元。

普洱茶容易保存，茶性转换富变化，从某种意义上来说，

普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”即陈化

作用将持续进行。普洱茶饼是经过加压、加热等一系列工序

后制成，只要将其放在环境适宜的地方发酵（或称陈化、后

熟），茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程

又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口

感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味

也不尽相同。

因此，普洱茶成了“可以喝的古董”。新普洱是日常饮料，而

老普洱价可等金，在各地的陈年普洱拍卖中频频爆出天价。

陈年普洱茶所具备的典藏价值类似于红酒，非常讲究产地、

原料、加工，出身正宗的陈年普洱茶的价钱可以翻上十倍数

十倍。巨大的升值潜力让茶友们热心地收藏普洱茶。83.普洱

茶的保健养生的功效体现在哪？答：1.减肥

普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、

降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、

日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身

茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。

2.防癌、抗癌

云南西双版纳，是全世界癌症发病率最低的地区之一。

普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗

癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡

萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱

茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。

3.降压、降脂、抗动脉硬化

由离体实验及动物实验的结果，普洱茶提取物具有明显的

抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，

及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推

论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。

4.护理肠胃

在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺

激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会

形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期

饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠

胃蠕动的功能，饮之助于通便。

5.抗衰老

饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的作用优于其他茶类。

实验及研究证明，云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶

素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）

和表没食子儿茶素（EGC）的含量，均高于其他茶树品种。

而这些，都是茶叶中抗衰老的主要成份。

6.醒酒、解烟毒

由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作

用。使乙醇代谢能正常顺利进行；能增加血管收缩功能；茶

碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的

危害;还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉

的大脑中枢。

普洱茶中维生素Ｃ的含量较丰富，尤其是生茶，在正常情

况下，茶叶中维生素C的浸出率可以达到80％左右，茶汤

中的维生素Ｃ在摄氏90的温度下也很少被破坏。吸烟者饮

茶可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮生普洱茶，完

全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内

产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。84.

名人以普洱茶题过哪些诗词？答：以下是部份普洱诗词：

云南省人大副主任张宝三诗家《咏普洱茶》七绝诗曰：

普洱名茶誉四方，一杯足使满堂香。

茶姑惜爱春深绿，剪取春光运远洋。

湖北陆羽茶文化研究会副会长欧阳勋诗家吟《普洱茶》绝句

曰：

独特香型普洱茶，横黄汤色蕴清华。

条型粗壮耐冲泡，浓强滋味最堪夸。

云南下关茶厂高级工程师、大理州诗联学会理事李格风诗家

七绝《吟普洱茶》曰：

誉满乾坤普洱茶，堪称四绝一奇葩。

愁肠百结三杯净，饮后轻盈胜著裟。

思茅市诗词协会副主席万亿诗家的散曲《小梁州(正宫)吩讼

酚皆唬?br/>六大茶山驮运忙，铃响叮当，思茅集散去游

洋。

声威壮，优质占市场。

中华诗词学会副秘书长王澍诗家吟《普洱茶》的七绝，写出

了品饮普洱茶的感觉。

平生足未践思茅，普洱名茶是至交。

炼字未安吟苦处，一杯清冽助推敲。

云南省楹联学会副会长王瑛诗家的五律《普洱茶赞》诗曰：

名茶生普洱，享誉遍全球。

常饮身康健，欣闻脑忘忧。

鲜酲居榜首，消食亦佳优。85.勐海茶厂出产的一些普洱茶状

况是怎样？答：勐海茶廠出品的編號8582青餅，自八○年代

中期至九○年代，均有此茶品。八○年代中期，初製此茶，茶

材精良，製作、存藏皆依傳統，所以好東西不少，初期（八

○年代中）餅包紙材有四種辨識不難，餅身大而厚。八○年代

末以後，因時代因緣佳品不多見。若同好能品到八○年代初

期以前的茶品，應為編號7582青餅，此茶內飛有摻用美術

字內飛的，內票也摻用了小票的，紙材不論厚薄與8582的

初期餅紙材，小有差異，須以現品比對較易分別。

勐海茶廠出品的編號7532青餅，自七○年代中至九○年代一

直被延用，八○年代初之牛皮紙筒包小口中小內票青餅(俗稱

雪印青餅)外觀較為特殊，其他均為竹筒外包大內票，除餅包

紙材隨年代用紙而變化外(紙材可參考8582青餅)，製茶工序

固定，餅面較一般茶餅略小。

勐海茶廠出品的編號7542青餅，自七○年代中至九○年代一

直被延用，餅包紙材隨年代用紙而變化(紙材可參考8582青

餅)，餅面較7532略大而厚，七○年代中期之大口中蓋印(俗

稱7542-73青餅)，餅包紙材及印刷均與一般之7542不同，

而餅面大小與條索也較似7532。

勐海茶廠出品的編號7572青餅與熟餅，7572青餅，七○

年代中期僅只一批，餅包印刷近似七子餅大藍印，紙材與餅

身大小同7582。而7572熟餅，不知為何八○年代再用此編

號卻非青餅，且延續至九○年代均為熟茶，九○年代中以前市

面所見熟茶，茶菁配料較細者，多為此茶。

勐海茶廠出品的編號8592熟餅，自八○年代中至九○年代之

粗葉厚餅熟茶多為此品。

此時期勐海茶廠所產各種編號之七子餅茶，同時期餅包用

紙大致相同，鮮有異者故辨認年代，可以不同編號茶品餅包

紙材交叉比對。又73青餅、雪印青餅及水藍印之年代評定，

就口感品評其陳化程度，較似八○年代，但因無更有力之佐

證，仍以原包之外觀特徵為主要評定依據.86.下关茶厂出产

的一些普洱茶状况是怎样？答：下關茶廠出品的中茶牌鐵餅，

全為青餅，此時期無熟餅或生熟配之做法，所以又被稱為「下

關青餅」。筒包以牛皮紙包，自七○年代初至八○年代初期所

用牛皮紙材質及印刷均無太大變化，八○年代中期以後牛皮

紙質較為粗糙而無光澤。餅包紙材及印刷，七○年代初與七

子鐵餅（平邊平底釘紋）同為簡體字，故俗稱為「簡體中茶」，

紙材厚薄可略分為三種，不論紙材與印刷均同七子鐵餅。七

○年代中至八○年代初，紙材變化不大，印刷茶字油墨色澤不

同，八○年代中後，紙材也隨筒包變差了。

下關茶廠出品的下關磚茶，八○年代中期起以二級茶青壓製

而成，經輕發酵，在普洱茶中口感特色與下關青餅恰好兩極，

下關青餅極陽剛霸氣，而下關磚茶極陰柔細膩，如為專業貯

藏之早期磚茶，已荷香漸明，湯清水細，滑順可口，外觀尺

寸較小約（14.1x9.1x2.6）cm，茶面條索為細芽，外包紙材

為白竹皮紙包。模造紙為九○年代以後製品，故辨識不難。87.

昆明茶厂出产的一些普洱茶状况是怎样？答：昆明茶廠出品

的編號7581熟茶磚，生產時間延續最久的熟茶品，故被稱

為最具代表性的普洱熟茶。

此時期外包辨識可分四階段：

七○年代初：

有內飛的棗香磚茶，內飛在磚茶內。

七○年代中：7581

市稱「七三磚、文革磚」，因生產初期形制未定，所以印刷、

紙材、字型、尺寸大小等多樣，各具特色辨認容易，73磚厚

度較文革磚厚約一成，目前在台灣應有完整的收藏。

七○年代末：7581

市稱「七○年代磚茶」，白紙，尺寸與文革磚同，字體有大小

二種。

八○年代：7581

市稱「八○年代磚茶」，形制固定，包裝紙材、印刷、字型、

尺寸大小一致，要辨識年代前後只能以品比分辨了。

八○年代以前茶品，如茶材佳、製作好又經專業倉儲存，經

長期陳化，熟味已轉化為陳熟香（俗稱棗香、蔘香、沉香），

且湯色酒紅、清澈油亮，絕非一般色黑混濁的劣品可比擬。

九○年代以後，印刷、字型大小仍延襲八○年代，但紙材改為

模造紙故辨識不難。88.关于其他茶厂的普洱茶（云南昌泰

集团）是怎样？答：1999年成立的昌泰茶行，于同年在易

武设立昌泰茶行易武分行，开始生产第一批易武茶区野生普

洱茶饼，名“易昌号”。易昌号的推出，马上引起了业界的关

注，随着时间的流逝，陈化后的易昌号，其口感丰富而茶韵

十足，很快得到广大消费者和商家的普遍喜爱，并将第一批

易昌号称为“99易昌”。到现在为止易昌号仍是昌泰集团的旗

帜产品，易武茶山野生茶品最高品牌。05年荣获国家绿色食

品AA，有机食品认证。

易昌号，选用西双版纳易武茶区野生，野放茶为主，按传

统方法石磨加工而成。其产品根据用料的不同，分为：极品，

珍品，精品，正品，其规格有400g、250g、100g、以饼、

沱为主，还有一些特型砖等。其篆体字包装美观大方，具富

传统文化底韵。89.关于其他茶厂的普洱茶（云南双江勐库茶

叶）是怎样？答：云南双江勐库茶叶有限责任公司前身为双

江县茶厂，成立于1974年，1999年县茶厂依法破产后改制

为私营企业，改制前公司主要以生产红茶为主。改制后公司

前后投入1千多万对厂区进行了改造和扩建，同时转型以生

产普洱茶为主。公司现有加工厂房22000多平方米，晒场

32000多平方米，烘干使用面积6528平方米，年生产无公

害放心普洱茶1500吨。

在产品的生产上，公司的整个生产流程已达国家食品出口

企业卫生标准，已注册为符合出口食品生产企业卫生要求的

企业，已通过国家食品质量安全市场准入（QS）认证，产品

被国家农业部茶叶质量监督检验测试中心认可为：“无公害放

心茶”，在普洱茶行业中我公司产品是第一家被该中心认可为

“无公害放心茶”的产品，也是目前全国唯一一个可在产品上

使用该中心发放的“无公害标签”的普洱茶产品。90.关于其他

茶厂的普洱茶（云南六大茶山茶业）是怎样？答：云南六大

茶山茶业有限公司于2002年在昆明成立，是一家专业生产

和销售精品系列普洱茶的茶叶企业。

云南六大茶山茶业有限公司由制茶专家集数十年传承积累

创办而成，公司拥有一流的茶叶加工厂和高品质的、纯天然

的六大茶山茶叶原料。公司与云南省茶叶科学研究所、中南

大学湘雅学院茶与健康研究室建立了长期而有效的合作关

系，高度重视食品卫生安全理念，每一批产品均送到中国农

业部茶叶质量监督检验测试中心检测合格后，方进行批量生

产，公司以“传承古今，求本正源，追求卓越，不断发展”为

宗旨，以富于扩张性的销售网络为支撑，形成强大的市场竞

争力，迅速成为享誉茶界的名牌企业。

公司主要生产和销售以普洱茶为主的各种茶叶珍品：包括

六大茶山野生茶系列的饼茶、砖茶、沱茶、竹筒茶，以及上

等的各级有机生态茶系列品。公司生产的精品系列普洱茶不

仅得到国内同行的好评，而且受到海外茶人的认可和赞誉，

近年来在各种茶叶评奖活动中公司产品多次获奖，“六大茶山”

正成为普洱茶的强势品牌。91.关于其他茶厂的普洱茶（云南

龙生集团）是怎样？答：龙生集团于1996年由思茅市茶叶

公司、思茅龙泉生态茶实业公司、云南茶叶机械厂试验茶场

和思茅市供销合作社石膏箐茶场联合组建而成。

云南思茅龙泉生态茶实业有限公司前身为思茅县茶叶科技

服务公司，成立于1988年8月。云南茶叶机械厂试验茶场、

思茅县供销合作社石膏箐茶场均成立于1986年。

1996年5月由思茅龙泉生态茶实业公司、思茅市茶叶公司、

云南茶叶机械厂试验茶场和思茅县供销合作社石膏箐茶场

联合组建“中国云南思茅普洱茶集团（有限）公司”。为规范

公司管理，符合工商管理部门的有关要求，公司于同年11

月更名为“云南思茅龙生茶叶集团有限公司”。1997年10月

省工商局批准公司使用“云南龙生”字样，公司于1998年3

月再次更名为云南龙生绿色产业（集团）有限公司”。92.

关于其他茶厂的普洱茶（云南海湾茶业）是怎样？答：海湾

茶业始建于1999年10月，主要生产经营以云南优质大叶种

茶叶为原料的云南普洱茶、云南红茶、云南绿茶。本企为股

份有限公司，由云南资深普洱茶专家邹炳良先生和卢国龄先

生领纲指导，由具有专业技术水平的研制加工人员和高素质

的进出口营销人员组成。公司在2002年取得中国进出口商

品检疫局颁发的《出口品生产企业卫生注册证书》。2003年

获得企业进出口经营权，并建成和完善了原料基地和生产基

地。公司70％的产品出口港、澳、台、日本、东南亚、欧美

等国家和地区，年出口量800吨，以优良的产品质量和优质

的服务获得国内外客商的广泛赞誉，出口量逐年增长。93.

在香港、澳门市场的普洱茶是怎样？答:香港澳门，是清代民

国以来云南思普区普洱茶外销南洋一带的商业集散地。香港

澳门人都喜欢喝普洱茶。据《云南茶叶进出口公司志》载，

至1990年止，香港经营传统普洱茶批发、零售业务的茶庄、

茶行、茶坊、茶艺中心、茶艺乐园、茶业公司有lfiO家，有

800多家茶楼酒家都有普洱茶供应，普洱茶在港年销售约4

千吨，云南普洱茶约占40％。香港有百年老店“荣记茶庄”(清

咸丰五年开业的陈春兰老店)，现仍专营正山普洱茶，专办易

武春尖等，“荣记茶庄”的“正山普洱茶”商标上印有“本号具百

年经验，认荣字朱印为记”字样。香港颜奇香茶坊，据台湾刊

物介绍，经营百年普洱茶，存有“宋聘号”茶(易武产)、“群记”

茶庄饼茶(江城产)、“福元昌”饼茶(易武产)等。在港澳地区

经营普洱茶的还有：香港荣源茶行贸易公司、香港义和成茶

行、香港利安茶庄、香港福茗茶庄、香港广源茶行、香港茶

艺乐园、香港茶具文物馆双鱼有限公司、香港汇源茶行有限

公司、香港东荣茶业有限公司、香港茶艺中心、雅博茶坊等。

澳门地区有澳门联合茶业公司，经营茶具和陈年云南沱茶、

云南陈年七子饼茶。94.在台湾市场的普洱茶是怎样？答:清

光绪二十一年(1895)，日本占据台湾后，台湾、香港经济往

来密切，香港人普遍饮用普洱茶，在港、台密切交往过程中，

以茶叶为礼物馈赠亲友很平常，台湾人民赴香港，到茶楼也

是平常事，普洱茶的知名度也在台湾人脑海中有了较深的印

象，而台湾饮用的普洱茶，仅只是亲友自香港带来的，数量

较少。

1949年以后，广东、广西、贵州、四川藉和泰国、缅甸边

界等地军民，到台湾的人数增加，带人了更多饮用普洱茶的

习惯，饮普洱茶的人口增加了，普洱茶的市场需求也出现了。

1970年以后，台湾经济有起飞现象，饮茶人口速增，台湾

兴起了开设“港式饮茶”的茶楼，因此，普洱茶在茶楼的份量

和比例也占得很重要，上了港式茶楼，若不点普洱茶，好像

不太像上茶楼，在这种心理因素下，普洱茶的市场需求更加

增加，过去从香港带来的普洱茶为了怕惹上政治麻烦，总是

把来自大陆云南等地的包装和商标撕去，茶行不敢公开贩卖，

以舶来品的身分，用工艺品等百货在委托行内贩卖。

1981年以后，台湾茶文化蓬勃发展，现代茶艺馆兴起，品

茗活动开展，茶叶知识增加，消费者品味提高，港式茶楼走

下坡路，非正牌的仿冒茶受到排斥，台湾本地生产的普洱茶

退出茶叶市场。取而代之的是从云南辗转到台湾的地道的普

洱茶。

1987年底，海峡两岸关系缓和，普洱茶开始大量进入台湾

市场，价格也随之下降，消费者对普洱茶的接受程度大大增

加，普洱茶可说是走向平民化了。95.为什么普洱茶能在台

湾迅速发展？答:普洱茶在台湾迅速发展的原因，大体有社会

及人文诸方面因素。第一，与宗教情怀的发展相结合。佛教

徒坐禅，道教徒静坐修仙，普洱茶可为求心灵平安，且性属

温和，有暖胃作用，故出家人及修道者都推崇普洱茶；第二，

练功健身的风气蔓延，练功健身者认为喝普洱茶较能补气的

说法，师徒相传，普洱茶蔓延到社会上，第三，文化艺术工

作者的提倡，认为喝普洱茶是表现一个人的潜沉和深度，对

于孕育灵感、启发创意会有顺利的作用，故文化艺术界兴起

喝普洱茶；第四，减肥效果和药理作用的报导，开发了不少

普洱茶新消费者；第五，大陆茶业进出口公司的广告，促销

及茶文化交流活动的成功，无形中促进了普洱茶的市场和茶

文化的交流。第六，茶文化爱好者的鼓吹，从1980年开始，

台湾年轻的知识分子关心茶文化的发展，其中一部分鼓吹普

洱茶，学界的有范增·平先生、邓时海教授、茶艺界的有蔡荣

章先生、汤龄娜小姐、周渝、倪子扬、方捷栋、何健、陈怀

远、吴芳洲先生，台湾故宫博物院的陈擎光小姐，新闻界的

池宗宪、曾至贤先生，医界的苏正尧医师等，都喜爱普洱茶，

在各方面人士的影响下，普洱茶在台湾的发展正迈向各阶层，

情况良好。96.在韩国市场的普洱茶是怎样？答:由于韩国本

身生产绿茶，出于保护本国茶农利益的考虑，韩国政府对进

入其国内市场销售的中国绿茶（包装在3kg以内）征收高达

513%的关税，这使得其市场上销售的绿茶以本国绿茶为主，

而且价格也比较高。

近几年来，随着中韩两国贸易和文化交往的日益频繁，喜欢

中国茶的韩国消费者越来越多，尤其是中国的乌龙茶和普洱

茶，在韩国市场上显现出讯猛增加的可喜势头，韩国政府对

红茶（发酵茶）、普洱茶以及包装在3kg以内的乌龙茶（部

分发酵茶）征收40%的进口关税。但由于历史的原因，进入

韩国的乌龙茶、普洱茶大多没有办理正常通关手续，而是由

客商等携带入境，因此无法准确统计相应的贸易数量。但估

计其市场份额已经占到韩国茶叶消费总量的40%以上。

韩国茶叶销售主要集中在汉城和釜山两大城市。汉城的茶叶

销售区相对集中在仁寺洞带，这里散布着很多茶店、茶馆、

茶叶、茶具品种也较为齐全，有韩国绿茶、中国的乌龙茶、

绿茶、红茶、以及宜兴的紫砂壶。来自中国的普洱茶多放在

显眼的位置，品种也很多，有沱茶、七子饼茶、茶砖，甚至

还能看到湖南生产的百两茶、千两茶，而且这些茶的价格普

遍都很高，可见其目前在韩国受欢迎的程度。97.在马来西

亚的普洱茶是怎样？答:马来西亚普洱茶的文化和对普洱茶

的价值观是于近十余年来逐渐由台湾、香港的茶人学者们传

播到马来西亚的。

普洱茶在马来西亚市场盛行的十余年以前都比较生活化和

平民化，大部分的马来西亚人所接触和饮用的普洱茶，无论

家庭或饮食业界所选用的，都属一般茶性较温和的人工渥堆

散茶及七子饼茶，而目前在马来西亚市场大势被推广的生茶

普洱青饼在当时是不被即刻饮用和不普遍化的。通过了解是

由于当时的普洱生茶茶性较生青性和品饮口感上比渥堆熟

性茶品刺激而不被当时马来西亚饮茶人接受的原因才使之

变得不普遍，甚至有一部分品质优良的普洱茶青饼就这样被

无意中保留和存放了下来——当时这些无意中保留和存放

下来的普洱茶茶品在被遗忘的时空背景下在20世纪90年代

期间被正在崛起的台湾市场和台湾茶人们的广收行动中被

大量收集去了台湾。

普洱茶在马来西亚市场经过了十余年的生活化和平民化的

岁月辗转到了今天能在马来西亚如此的盛行，除具越陈越香

的条件及价值外，茶人们的热烈推广，资讯的进步和媒体及

医学的报导证明普洱茶具有对人体健康的益处(学者专家亦

证实了喝普洱茶有降低血压、胆固醇、三酸甘油脂、游离脂

肪酸，及减少脂肪肝等现象)，再加上马来西亚国人从生活上

越来越注重养生和保健的饮食观念，而使普洱茶得以确确实

实成为了马来西亚饮茶人们在生活上不可缺少的一部分。

98.在国外其他市场的普洱茶是怎样？答:云南思普区生产的

传统普洱茶，早在清代就已名扬海外，据历史记载，从清道

光到光绪初年(1821-1876)，思茅普洱城因“普茶远销”而商旅

云集，市场繁荣，除有千余藏族商人到此外，“印度旅驮运茶、

胶(紫胶)者络绎于途。”滇南茶马商道上，印度、缅甸、暹罗

(泰国)、越南、柬埔寨各国，均有商人来往于西双版纳和思

茅、普洱之间，普洱茶通过外国商人，流传海外不少国家，

印度的加尔各答已成为云南茶叶销往世界各地的重要中转

市场。民国时期，勐腊曼洒茶、倚邦茶行销越南莱州，易武

圆茶放运越南莱州和泰国密赛，法属老挝勐板，越南河内、

海防南洋等市场。佛海出口的圆茶、砖茶及散茶，销往暹罗

(泰国)、缅甸、印度、尼泊尔、不丹、锡金、马来亚、新加

坡等地，江城的饼茶运销越南、老挝、缅甸、泰国等地。

普洱茶作为清宫贡茶，清皇朝将其作为国礼茶还赠送给外国

使节、乾隆年间，清朝与英国交涉两国贸易问题时，送英国

的礼品中就有普洱茶、女儿茶和(普洱)茶膏。乾隆皇帝三次

回赠英国国王乔治三世的礼品中，均有普洱茶、(普洱)茶膏

和砖茶。普洱茶流传到俄国，俄国作家托尔斯泰将喝中国茶

的描述写入小说《战争与和平》巨著中。

1949年以后，普洱茶的产地扩大，产量增加，销路日广，

出口增加，不仅深受港澳台地区和东南亚国家消费者的欢迎，

而月-远销日本、西欧、美洲，成为越来越多的人喜爱的保健

饮料。99.关于普洱茶的书籍有哪些？答:《普洱茶》邓时海

《普洱茶续》邓时海

《云南普洱茶》周红杰

《云南普洱茶人谱》王美津

《漫话普洱茶》邹家驹

《漫话普洱茶—金铁马大叶茶》邹家驹

《经典普洱》石昆牧

《普洱茶寻源1》叶羽晴川

《普洱茶寻源2》叶羽晴川

《品味普洱》廖义荣

《深邃的七子世界》陈智同

《普洱茶文化之旅-临沧篇》王美津

《普洱茶文化百科》蒋文中张明春

《悠悠普洱茶》

《茶马古道亲历记》宣绍武

《普洱茶品鉴》

《古道苍茫》钟颖刘琨

《天下普洱》李炎杨泽军

《普洱茶》池宗宪

《普洱茶》木霁弘

《普洱茶古茶山览胜》李师程

《茶马古道》

《普洱茶源》

《普洱茶文化大观》100.云南普洱茶人有哪些？答:李国伟

邱辉杨仕宏张顺高卢国龄肖时英杨绍飞张文侯黄桂

枢刘志强邹炳良冯炎培张培三李学信王树文张毅

杨崇仁何仕华朱志安曾云荣李师程林超民史军超周

德光戎加升郭远明蔡新王熙群杜春峰郭老景罗乃炘

彭国义朱飞云霍国庭段国成杨建洪陈露云赵华琼李

同顺曹孟良王建平张志忠詹英佩邵宛芳刘富强赵昌

能双春华黄吉明杨秀琼李其邦王兴才格达娜艾田

王霞木霁弘沈培平周红杰贺昆崔琳马顺友海明华

焦家良朱永昌乐红培何建玲李发志张维成杨云忠简

崇军高军阮殿蓉刘光汉徐家龙杨安贵罗荣昌景迈山

上茶人家何天能王斌李辉汤仁良杨德兴唐登崇曾维

然陈圣家王平盛张远来袁明德何忠生番世金刘富强

们发培苏向宇张跃明韩立忠李崇兴尹以棉们留培熊

清华（代跋）