孕妇可以吃韭黄吗

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孕妇可以食用韭菜吗

导语：韭菜是一种生活中常见的蔬菜，一般来说，韭菜分为两种，一

种就是宽叶韭菜，另一种就是细叶韭菜。宽叶的韭菜一般生长在北方，

叶子比较宽，而

韭菜是一种生活中常见的蔬菜，一般来说，韭菜分为两种，一种就

是宽叶韭菜，另一种就是细叶韭菜。宽叶的韭菜一般生长在北方，叶

子比较宽，而且比较柔软，品质极高。而细叶韭菜香味更浓。不论是

哪一种韭菜，都是非常美味的食物，而且对身体健康有帮助。那么，

孕妇可以吃韭菜吗？

韭菜的营养价值

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂

肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。含有丰富的

胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜

菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭

菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍

微加热过火，便会失去韭菜风味。韭菜的主要营养成分有维生素C、维

生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱

和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少

对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记

载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

现代医学认为，有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，