杨梅汁

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吃杨梅的营养价值、功效与作用、食用禁忌

导语：杨梅，别名珠红、树红，常绿乔木或灌木。属亚热带水果，每

年5-6月份成熟，有夏日著名水果之称，亦可制作饮料或酿酒。吃杨梅

的营养价值、功

杨梅，别名珠红、树红，常绿乔木或灌木。属亚热带水果，每年5-

6月份成熟，有夏日著名水果之称，亦可制作饮料或酿酒。

吃杨梅的营养价值、功效与作用、食用禁忌

杨梅的营养价值

杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名

杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴

越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适

口，营养价值高。

杨梅的药用价值很高，据测定：优质杨梅果肉的含糖量味12%-13%，

含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定的蛋白质、

脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要

高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量

28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1

克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素

50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维

生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10

毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫

克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

杨梅的形态特征

杨梅树皮黄灰黑色；幼枝及叶背有黄色小油腺点；叶革质，互生，