春节年夜饭

春节吃年夜饭的原因

辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、

“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当

夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。

除夕夜，吃团圆饭，几乎是每家每户的传统习惯。这天，在外工作的人，只要有时间，

都要赶回家中，一家人团聚在一起，把最丰盛的食品拿出来，团团圆圆地吃一顿年夜饭。

在中国各地，吃团圆饭并不都一样。在南方，这顿饭一般有十几道菜，其中一定要有

豆腐和鱼，因为这是汉字“富裕”的谐音。在北方，团圆饭大多是饺子，全家人一齐包，

这是一种把美味肉馅包在圆形的薄面皮里的食品，包好后，用开水煮熟，加上佐料，全家

人坐在桌前，热热闹闹地聚餐。“饺子”具有象征团聚的意思。

春节为什么要吃团圆饭?关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中，

流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。

太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌

狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，人们谈“年”色变。后来，

人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口

鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。

算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来熬，称作“年关”，

每到这天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的

前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得

很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求

祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜。

吃过饭后，谁也不敢睡觉，坐在一起闲聊壮胆。不吃年夜饭是熬不过年的。所以就逐

渐形成了除夕吃团圆饭的习惯。

在大年三十这一天，要吃一顿“团圆饭”。这“团圆饭”就是把天上的、地上的、水

里的东西放在一起做着吃。

相传很久以前，有一个老员外，家里雇了一个好厨师，老员外有一个独生子被抓去当

了兵，眼看要过年了，老员外两口想起儿子一年都没给家里来个信儿，也不知道是死是活，

就成天板着脸，没一点要过年的意思。老厨师看在眼里，心里为老俩口伤心，可他也没什

么别的办法，只想把饭做的好点儿，也叫老俩口高兴点儿。

三十儿这天，老厨师一早儿到街上买了些鸽、鸡、鱼、青菜，在厨房里做好了，正想

端去，老员外的独生子回来了，老员外可高兴了，拉住儿子问这儿问那。这一下可又难坏

了老厨师，菜只做两盘，是给老员外两口准备的，可这下成了三个人，端上去两盘菜多扫

兴，若再做一盘吧，菜又不够，这可怎么办?想了一会儿，老厨师有办法了，他把做好的

菜和剩下没做的菜堆在一块炒了一个大盘端了上去。

老员外吃一口大盘菜，觉的味道不错，就问：“这叫啥菜?味道真好。”老厨师也不

知道啊!他想：您家今天团圆了，我是为了您团圆才做出这样的饭。就随口说：“团圆

饭”。从此，这种饭便留传下来了，每年三十这一天，人们就做一次“团圆饭”，表示全

家团圆。

江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗

筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。

这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。

原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁

拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛

着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看

就知道了。

据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富;穷的，则让他

发几次财，不要太穷了。这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都奸，很快想到了

应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，

他家年饭已经吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这

家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。

这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟

着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再

到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。

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