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北京炸酱面

更新时间:2023-03-11 14:37:38 阅读: 评论:0

汽车驾驶技巧-如何提高阅读能力

北京炸酱面
2023年3月11日发(作者:会说话的宝宝)

厨房美食菜谱:豆干炸酱面的做法

炸酱面,排得上北京最有名的家常菜,从大街小巷里遍

布着的炸酱面馆就可见其声势。老北京炸酱面有个高大上的

版本,讲究用三分肥的五花肉手工切丁,旺火炸肉酱,配上

六必居的甜面酱炒制,再加上7-8种时蔬和手擀面,听着

就不是一般人家消受得起的。当然,也有亲民版的,记得以

前年大学的时候,食堂有单煮的炸酱面卖。打上一份面条,

看着师傅现场称重煮熟浇上炸酱码上时蔬,几块钱满满一大

饭盒,吃个肚歪。今天这款炸酱,在肉末之外又添加了豆腐

干,筋道喷香,低脂饮食更健康。

食材

主料:

豆腐干450g

猪肉馅

面条500g

油适量

甜面酱100g

蒜1头

料酒30mL

小葱3根

青菜适量

白砂糖10g

步骤

1.蒜去皮切丁

2.锅内放入底油,油烧热后肉末放入锅中煸炒

3.放入蒜末炒出香味

4.放入甜面酱和料酒,把甜面酱调开,炒匀

5.翻炒到酱汁基本收干

6.豆腐干切丁

7.把豆腐干放入锅中翻炒到豆腐干都裹上肉酱

8.撒入葱花

9.撒入白糖炒匀出锅

10.水烧开放入面条和青菜,煮熟

11.面条过冷水后沥干放入碗中,码上蔬菜,淋上炸

小贴士:选择带一点肥肉的肉馅来做炸酱更香

面条煮熟过一下冷水,防止面条黏在一起

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