小炒肉

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乡村小炒肉的做法

人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西

有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病

人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且

还能够预防疾病。而下面，就来介绍一下乡村小炒肉这道菜的做

法。

1.五花肉切成约0.4-0.5cm厚的薄片

2.1把一小勺豆豉、一小勺郫县豆瓣和在一起剁碎，剁碎后放入

碗中，再放入一大勺生抽、1/4勺白糖、一点花椒面、一点胡椒

粉拌匀成酱汁待用

3.2二荆条靑辣椒切成约4cm-5cm长的驴耳朵节，大蒜、生姜切

成薄片

4.1煸炒到二荆条靑辣椒节变色、发软后铲起待用

5.2炒锅烧热，放入二荆条靑辣椒节

6.1放入约10颗花椒，再放入五花肉，把五花肉均匀的拨开，

然后翻炒

7.2炒锅放油少许，烧到5-6成热

8.一直翻炒到五花肉起灯盏窝（肉卷起后起窝状）

9.放入蒜片、姜片稍翻炒一下

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10.把五花肉刨到四周，把（3）调制好的酱料倒入中间的油里炒

出香味、红油

11.再把酱料和五花肉一起翻炒均匀

12.倒入煸好的青辣椒稍翻炒后放一点味精就可以起锅了

感谢大家今天和一起来学习乡村小炒肉的制作方法，把美食分享

给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的

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