西葫芦鸡蛋饺子

2～3岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛

奶250～500克，水果适量。按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。但仅有丰富的食

物是不够的，要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次

数可随年龄的增长而逐渐减少，年龄越小的孩子

进餐次数应越多，2～3岁小儿每天大约吃4～5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的

比例安排。早饭要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全

天总热量的25%左右。午饭应最丰富量也要最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆

腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总

热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天

总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饱，以免小儿夜间睡眠不安。

2～3岁小儿食谱举例供参考：

1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼。午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。

加餐：牛奶，饼干;晚餐：肉末碎青菜面。

2、早餐：牛奶，面包夹果酱。午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。

加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。

3、早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。

午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。

加餐：豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。

4、早餐：牛奶，葱油花卷。午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。

加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。

5、早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。

午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。

加餐：牛奶，饼干。晚餐：菜肉馄饨。

6、早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。

加餐：水果，饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。

7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。

加餐：牛奶，点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹

星期一午餐:大米饭、茄汁猪肝、发芽豆、肉圆白菜胡萝卜汤午点:葱油花卷

星期二午餐:玉米饭、糖醋黄色、炒菜秸、香菇豆腐鸡蛋汤午点:黑洋酥包

星期三午餐:肉包、菜包、开洋萝汤、什锦水果午点:叉烧粥

星期四午餐:大米饭、葱烧排条、芹菜冬笋木耳腐竹胡萝卜、骨头汤午点:酒酿圆子

星期五午餐:咸肉鲜肉菜饭、自制蛋糕、番茄榨菜豆腐衣汤、桔子午点:面包、橙汁鱼肝油

在具体安排上，可以参照以下方法。①谷物类。幼儿的主食可以选择软饭、面条、

面包、麦片等，每天选择二三种，最好能将粗粮和细粮搭配着吃。②禽肉、鱼、蛋

类。蛋、瘦肉、鱼、动物肝脏等都比较适合幼儿，每天选择二三种。③蔬菜。各种

新鲜蔬菜都可以选用，其中绿叶蔬菜比其他浅色或根茎类蔬菜含有更多的营养物质，

因此每天至少要吃1种绿叶蔬菜。豆类及豆制品含有丰富的蛋白质，需要经常吃一

些。每天选择二三种蔬菜是比较合适的。④水果。幼儿每天需要吃新鲜水果二三种。

此外，不同季节食物的品种有着一定的差别，不同地区食物的种类也不尽

相同。在为幼儿准备食物时，应尽量选择时令的食品，选择那些新鲜、富含营养肉

豆腐糕

原料：肥瘦猪肉50克，豆腐25克，香油3克，酱油15克，精盐1克，味

精1克，水淀粉10克，葱、姜末各少许。

制法：

将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。

将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油

及少许水搅拌成馅。

将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸15分钟即成。

点评：此菜含有丰富的动植物蛋白质，及人体必须的氨基酸，还含有丰富

的磷脂、B维生素和矿物星期一时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）馒头片

夹酱豆腐（馒头30克，酱豆腐3克）火腿肠（50克）小米红糖粥（小米20克，红

糖3克）橘子（20克）牛奶（200克）米饭（大米50克）番茄小丸子（猪肉30克，

黄瓜30克，胡萝卜10克，番茄5克）红烧豆腐（鸡蛋10克，豆腐30克，油菜20

克）虾皮小白菜汤（小白菜5克，虾皮1克）哈密瓜（100克）饼干（10克）牛奶

（200克）炒面（面条40克，猪肉30克，胡萝卜15克，大白菜40克，豆腐干10

克）玉米羹（玉米5克，鸡蛋25克，青豆5克）

星期二

时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）面包夹果酱（面包30克，果酱5

克）茶鸡蛋（鸡蛋25克）胡萝卜米粥（胡萝卜5克，大米15克）苹果（20克）牛

奶（200克三鲜水饺（面粉50克，猪肉35克，鸡蛋10克，虾仁10克，韭菜5克）

小西红柿（100克）饺子原汤香蕉（100克）开心果（10克）牛奶（200克）营养

炒饭（大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡萝卜30克，火腿肠25克，鸡蛋

20克）小点心（什锦酥皮20克）香菜冬瓜汤（香菜1克，冬瓜10克）

星期三

时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）西葫芦蛋饼（面粉10克，鸡蛋50

克，西葫芦20克）小馄饨汤（小馄饨30克，香菜2克）梨（20克）牛奶（200克）

米饭（大米50克）红烧肉（猪肉50克）鸡蛋炒西红柿（鸡蛋30克，西红柿50克）

虾皮白萝卜汤（虾皮1克，白萝卜5克苹果（100克）五香芸豆（10克）牛奶（200

克）馅饼（面粉50克，猪肉30克，大白菜50克）拌小菜（藕片、胡萝卜30克）

三鲜汤（豆腐5克，虾仁2克，鸡蛋5克，香菜1克）

星期四

时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）花生糖三角（面粉30克，红糖5

克，花生米2克）酱鸡翅（鸡翅50克）玉米面粥（玉米面15克）西瓜（20克）牛

奶（200克）猪肉韭菜包（面粉50克，猪肉30克，韭菜30克）素什锦（10克）

豆沙红枣粥（豆沙5克，大米15克，小枣5克）草莓（100克）大杏仁（10克）牛

奶（200克）二米饭（大米30克，小米10克）红烧平鱼（平鱼60克）鸡蛋炒莴笋

（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆腐干10克）虾皮黄瓜汤（虾皮1克，

黄瓜5克）

星期五

时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）双色蛋糕（30克）小泥肠（50克）

江米粥（江米15克）拌小菜（土豆丝5克，胡萝卜丝5克）牛奶（200克）米饭（大

米50克）腰果虾仁（腰果5克，虾仁20克，黄瓜50克，胡萝卜10克，青豆5克）

鸡蛋炒菠菜（鸡蛋25克，菠菜20克）番茄蛋花汤（番茄、鸡蛋各3克）梨（100

克）山楂糕（10克）牛奶（200克）香肠卷（面粉30克，香肠30克）鸡蛋炒洋白

菜（粉丝5克，洋白菜50克，胡萝卜10克，黑木耳2克，鸡蛋20克）香菜豆腐条

汤（豆腐5克，香菜1克）

星期六

时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）肉卷（面粉30克，肉末20克，大

葱5克）菠菜大米汤（大米20克，菠菜5克，鸡蛋10克）哈密瓜（20克）牛奶（200

克）米饭（大米50克）红烧带鱼（带鱼60克）鸡蛋炒西红柿（鸡蛋30克，西红柿

50克）豆腐条蛋汤（豆腐5克，鸡蛋5克）苹果（100克）芝麻糖（10克）牛奶（200

克）肉饼（面粉60克，猪肉40克，大葱15克）拌小菜（白菜花15克、绿菜花15

克）二米粥（江米5克，黑米5克，白糖5克）

星期日

时间早餐早点午餐午点晚餐食谱（原料/量）麻酱花卷（30克）酱牛肉（50克）

玉米面粥（玉米面15克）苹果（20克）牛奶（200克）猪肉茴香包（面粉50克，

猪肉30克，回想50克）素鸡（10克）红小豆枣粥（红小豆5克，大米15克，小

枣5克）哈密瓜（100克）大榛子（10克）牛奶（200克）二米饭（大米30克，小

米20克）叉烧排骨（排骨60克）鸡蛋炒莴笋（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10

克，豆腐干10克）虾皮菠菜汤（虾皮1克，菠菜5克）

注意：此食谱严格按照2-3岁幼儿摄入营养及能量的80%来设置，另外20%的

能量需留到宝宝回家后补充。

星期一

冬瓜开洋肉糜粥，鲜肉月饼虾仁茭白甜椒丁，三鲜烩蹄筋(蹄膀、火腿、甜豆、肉糜、香

菇)

小番茄兰花豆腐干，饼干

星期二

黄瓜干贝粥、椰丝豆沙球粉蒸大排、青菜蘑菇汤面苹果莲心赤豆麦片粥

星期三

三鲜小馄饨、五香茶叶蛋松仁墨鱼丁、乳腐汁小肉粒、蒜泥米苋、豆腐蛋花虾皮汤

西瓜雪鱼毛菜粥

星期四

山芋小米粥、香干青菜香菇包

红烧鳝筒、荤素什锦丁(花菜、胡萝卜、素肠、香菇、肉片)、黄瓜蛋汤

猕猴桃百合绿豆汤

星期五

赤豆年糕汤、开洋萝卜丝肉包意大利汤面(洋葱、肉糜、甜椒、番茄酱)

哈密瓜雪塔枸杞子银耳羹