枣糕

怪味小吃之八宝枣糕

【原料】

面粉650克，鸡蛋650克，白糖650克，猪生板油500克，蜜枣

250克，桃仁250克，冬瓜糖250克，蜜玫瑰100克，蜜櫻桃200

克，

橘红200克，青丝200克，黑芝麻15克。

【制作】

1.猪板油去筋皮，切成黄豆粒；蜜枣去核，同桃仁、稷桃，橘红、

靑丝都剁成绿豆粒。

2.鸡蛋打入盆内，加入白糖，用打蛋器顺一个方向用力搅打呈起

泡，呈乳白色，将面粉慢慢倒入搅匀，加入猪板油粒、蜜枣粒、桃仁

粒、楼桃粒、橘红粒、青丝粒、蜜玫瑰搅和均匀，即为生糕料。

3.将生糕料倒入蒸盒，撒匀黑芝麻，送入蒸箱，旺火蒸30分钟

即可。

【技巧】

打蛋液时，顺方向，用力匀。

【风味】

此品系成都风味小吃。松软润玉，细嫩甜香。