杭州名泉

1

龙井问茶西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产

于浙江省杭州市绿茶十大名茶

西湖龙井。西湖龙井。属绿茶。中国十大名茶之一。

产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井。

因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子。从来佳茗似佳人。龙

井既是地名。又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿。香郁。味甘。形美。特级

西湖龙井茶扁平光滑挺直。色泽嫩绿光润。香气鲜嫩清高。滋味鲜爽甘醇。叶底

细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。美称女儿红。“院外风荷西子

笑。明前龙井女儿红。

”这优美的句子如诗如画。堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山。名寺。名

湖。名泉和名茶于一体。泡一杯龙井茶。喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙

井茶文化。清乾隆游览杭州西湖时。盛赞西湖龙井茶。把狮峰山下胡公庙前的十

八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

中文名,西湖龙井。茶叶类别,绿茶。产地,浙江省杭州市。牌号,”狮”。”

龙”。”梅”。品质特征,色绿。香郁。味甘。形美。功效,提神。生津止渴。降

脂和降胆固醇。

历史发展。西湖龙井茶历史悠久。最早可追溯到中国唐代。

当时著名的茶圣陆羽。在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中。就有

杭州天竺。灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋。闻于元。扬于明。盛

于清。在这一千多年的历史演变过程。西湖龙井茶从无名到有名。从老百姓饭后

的家常饮品到帝王将相的贡品。从中华民族的名茶到走向世界的名品。开始了它

的辉煌时期。早在北宋时期。龙井茶区已初步形成规模。当时灵隐下天竺香林洞

的“香林茶”。

上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北

宋高僧辩才法师归隐故地。也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品

茗吟诗之处。苏东坡有“白云峰下两旗新。腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。

并手书“老龙井”等匾额。至今尚存寿圣寺胡公庙。十八棵御茶园中狮峰山脚的

悬岩上。南宋。杭州成了国都。茶叶生产也有了进一步的发展。元代。龙井茶的

品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面。有爱茶人虞伯生始作《游龙

2

井》饮茶诗。

诗中曰：“徘徊龙井上。云气起晴画。澄公爱客至。取水挹幽窦。坐我詹卜

中。余香不闻嗅。但见瓢中清。翠影落碧岫。烹煎黄金芽。不取谷雨后。同来二

三子。三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静。又有好泉好茶。

故结伴前来饮茶赏景。明代。西湖龙井茶开始崭露头角。名声逐渐远播。开始走

出寺院。为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶。总

不及龙井之产。而雨前细芽。取其一旗一枪。尤为珍品。所产不多。

宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井。其地产茶。为两山绝

品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者。作豆花香。色清味甘。与

他山异。”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江

南才子徐文长辑录的全国名茶中。都有西湖龙井茶。清代学者郝壹恣行考“茶之

名者。有浙之龙井。江南之芥片。闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南。四次来

到西湖龙井茶区观看茶叶采制。品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御

茶”。

从此。西湖龙井茶驰名中外。问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之

绿茶。鲜有作深碧色者。唯吾杭之龙井。色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆。唯杭之

龙井扁且直。”在清代。相传。乾隆皇帝巡视杭州时。曾在龙井茶区的天竺作诗

一首。诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮。龙。云。虎。梅”排列品

第。以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖。扁平俊秀。光滑匀齐。色泽绿中

显黄。冲泡后。香气清高持久。香馥若兰；汤色杏绿。清澈明亮。

叶底嫩绿。匀齐成朵。芽芽直立。栩栩如生。品饮茶汤。沁人心脾。齿间流

芳。回味无穷。民国期间。著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。新中国成立后。

国家积极扶持龙井茶的发展。龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的

关怀下。改旧式柴锅为电锅。选育新的龙井茶优良品种。推广先进栽培采制技术。

建立龙井茶分级质量标准。使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。20xx年6

月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。