鲅鱼饺子

厨房美食菜谱：鲅鱼大水饺的做法

鲅鱼大水饺，真正的皮薄馅大，一个盘只能装六七个，

一碗只能装三个，这样的饺子，鲜香并存，吃着超过瘾。

食材

主料：

中型鲅鱼1300g

肥五花肉

韭菜100g

木耳

葱50g

姜25g

盐适量

食用油适量

面团适量

水适量

步骤

1.鲅鱼肉与五花肉调成的馅（鲅鱼去皮去骨只留下肉，

切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花

肉馅，加入葱花）

2.将搅打好的馅加入剁碎的木耳。

3.加入韭菜末。

4.拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷

子夹不起，需用勺挖。

5.擀大皮，包成大馅大饺。

6.煮好的饺子，皮薄馅大。

小贴士：鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，

包出的饺子馅才不硬不柴。