酿豆腐

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2018年说明文精选800字

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我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食

物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调

味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一

起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，

把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮

的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料

装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”

就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑

破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，

也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后

用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，

热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的小

秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出

来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱

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吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有

番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃

着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗

入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还

带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于

是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐

皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北

方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃

豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐!