河蟹怎么保存

河里的螃蟹真的能吃吗

关于《河里的螃蟹真的能吃吗》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

大闸蟹一般全是日常生活在海底或是是水里边的，要是河流

沒有被环境污染，大闸蟹彻底是可以吃的。可是吃蟹的情况下一

定要将螃蟹清洗干净，蒸螃蟹的情况下一定要将螃蟹蒸熟，将大

闸蟹身体的裂头蚴杀掉以后在吃。孕妇也有孕妇，脾胃虚弱的人

不是建议吃蟹的。

河中抓的螃蟹能吃吗

要是河流没环境污染太比较严重就应该是没问题的。环境污

染太比较严重了得话，也不建议吃完。

吃螃蟹常见问题

1、煮熟煮透，生蟹不必吃

河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消

化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸

制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴

吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这

一问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不适合吃

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病

菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。

而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

3、现蒸现吃，不必储放

若吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，

吃时务必回锅再煮开蒸透。

螃蟹保存方式

用电冰箱储存大闸蟹

依据冰箱冷冻室的尺寸寻个适合的泡沫箱子，能够提早放进

冷藏室看一下是不是适合。随后把大闸蟹的手腿捆住，放入泡沫

箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽可能涌向一层直往上添。往

泡沫箱子里边放水，直至水未过大闸蟹表层就可以。随后把泡沫

箱子盖好盖，放入冰箱冷冻室里冷藏就可以。想吃蟹时拿出来解

除冻结就可以了。

暂养池储存大闸蟹

假如所买大闸蟹量多三五天吃剩，把大闸蟹轻轻地倒进浴盆

中，灌水到恰好埋住大闸蟹，假如大闸蟹把八足立起來就可以在

河面吸气，并依据存储時间和总数投味小量的小鱼小虾，用这类

怎么保存活螃蟹存储大闸蟹一般可超出7天或更长，质量好的大

闸蟹存储存活率达到95%以上。

特别提示：要不是立刻吃得话，千万别用水清洗，要不然大

闸蟹会死。倘若室温不超过15℃得话就无需放电冰箱了。一切

正常状况下能够储存5-7天，但是储存時间过长大闸蟹会瘦一些，

3天内服用不影响口味。

大闸蟹的适合群体

一般群体均可食。

适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产

前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用，尤以蟹爪为好

月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹，尤禁吃蟹爪。

平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患

风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃

大闸蟹的详细介绍

别名螃蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、猖狂介士、无肠公子。

蟹乃食中珍味，有着“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语。它不仅味美，

且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品。

依据原产地可分成螃蟹、江蟹、湖蟹三种。螃蟹以河北省、

天津市产的更为知名，江蟹以南京市产的最好是，湖蟹以江苏常

熟淀山湖、山东省微山湖产的质量不错。大闸蟹出产在8～9月，

非常是高梁红时是吃螃蟹的最好是季节，有“七尖八圆”之说。大

闸蟹的头胸甲正圆形，褐翠绿色，螯足长大了且密生毛绒，频足

侧扁而长，顶部锐利，螃蟹肉鲜嫩，味美味。

河蟹的做法：蒸河蟹

原材料

大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，色

拉油15克，米醋50克，白砂糖鸡精各少量

作法

1.将生姜沫放到小盘子内，加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、

米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。

2.另取一小碗，放进适当的醋预留。

3.将大闸蟹用冷水清洗(需注意刷干净其机壳和腿爪中间的间

隙，及其大鳌上的毛绒)，放进炒锅中的海碗里，开火灾，蒸15-20

分钟，至蟹壳由发白变成红色、蟹棒成熟时，取下。

4.上菜时携带调味酱和醋。

河蟹的做法：辣炒螃蟹

原材料：

青蟹3只(1斤上下);绿皮朝天椒1只;生姜片2片;葱段适当;

蒜泥适当;麻椒10颗;辣椒干1个;郫县豆瓣酱1勺;生抽2勺;米酒

1勺;盐半勺子;水少量;

作法：

1、将买来的青蟹清洗，去壳后将肺泡除去，随后切片，朝天

椒去籽后切片;锅内加点油，烧开后先将生姜片放进进行爆香，

先后添加蒜泥、麻椒、辣椒干，煸炒一下再添加辣椒和葱段;

2、放进大闸蟹，煸炒两下，放进米酒，再煸炒一下，放进生

抽和盐;待香气炒成后，添加少量水，盖上盖子焖3-5分鐘就可以

了。

河蟹的做法：清蒸大闸蟹

原材料：

蟹;姜片;白砂糖;醋;米酒;

作法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷一下净;

2、炒锅续水，将生姜片放进水里，再倒进小量米酒;

3、将绑好的活蟹放进，盖上，凉水火灾蒸15——18分鐘(蒸

的時间视蟹的尺寸决策);

4、姜片、葱切末，并加入白砂糖和醋，即变成姜醋蘸汁(蟹

性寒，须加姜醋才可食);

吃螃蟹常见问题

1、煮熟煮透，生蟹不必吃

河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消

化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸

制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴

吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这

一问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不适合吃

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病

菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。

而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

3、现蒸现吃，不必储放

若吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，

吃时务必回锅再煮开蒸透。