蒜蓉辣酱的做法

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蒜蓉辣酱可以做什么菜

料，除了烧烤之外蒜蓉辣酱可以做什么菜呢?其实日常生活中

大家吃的很多菜肴里都有蒜蓉辣酱的存在，下面是一些用蒜蓉辣

酱为调味料的一些菜肴，来了解一下吧~

一、蒜香豆腐

食材：豆腐，蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油

做法：

1.首先将豆腐切成三角形的块，蒜子切碎，葱切成葱花。

2.接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，

适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用。

3.锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一

面。

4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入

适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。

二、蒜香鸡翅

食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉

做法：

1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，

葱切段。

2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。

3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后

将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱，拌匀，加一勺

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生粉，搅拌均匀。

4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，

即可出锅。

三、蒜蓉开背虾

食材：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐

做法：

1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、

红椒依次切碎。

2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色关火。再倒入剩余

的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。然后将蒜蓉倒入摆好盘的大

明虾上。

3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出

锅。然后放入青、红椒碎。

4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。

四、蒜辣排骨

食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，

料酒，葱

做法：

1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血

水，捞出入凉水洗净。

3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适

量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一

个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。

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4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔

水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可

取出品尝。