马鲛鱼

马鲛鱼最好吃的做法简单快捷

香煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼400克

调料：花生油、姜末、白酒、盐

做法：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几

分钟。清除余下的液，抹上细盐比平时做菜略多，忌过咸，撒上一些姜末，用密封器皿装

好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分

钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。

特点：外焦里嫩，肉质非常的细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天

的姿态，凸显原汁原味。

蘑菇马鲛鱼

食材准备

马鲛鱼取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙

A碎洋葱、白酒各少许，蒜泥取一中匙，黄油取60克

B精盐一小匙，胡椒粉取半小匙，面粉和柠檬汁各两中匙。

做法：

1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料B拌匀。

2、在煎盘内加色拉油两大匙，用高火5分钟，在放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，

中途翻转一次。

3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料A拌匀，高火1分钟，取

出淋在马鲛鱼上。

马鲛鱼鱼胶

菜系及功效：精品主食补气食谱哮喘食谱咳喘食谱贫血食谱

马鲛鱼饺的制作材料：

主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克。

辅料：韭黄20克。

调料：姜3克，盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉豌豆10克，香油10克，鸡蛋

75克。

马鲛鱼饺的特色：

鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感!

马鲛鱼焖豆干

主料：普宁豆干5块、马鲛鱼250g

配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量

做法：

1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段;

2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼;

3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香;

4、加入鱼露，盐，鸡粉调味;

5、沿着锅边淋入适量的水;

6、大火烧开，放入豆干;

7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。

注意事项：

1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。

2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。

痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，

因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类

食物，严禁一次摄入过多。可以适量的选用含有嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、

白鱼、龙虾等;少用含有嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼

等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的

食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，

诱发头晕、头痛、心慌等症状。

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