幼儿园食谱表

幼儿园一周食谱设计方案及带量食谱

学龄儿童膳食指南

1.食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）

2.多吃新鲜蔬菜和水果

3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

4.每天饮奶，常吃大豆及其制品

5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料

6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长

7.不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯

8.吃清洁卫生，未变质的食物

食物归类

1.适宜的早餐食品

全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、

鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜

粥

2.适宜的早点

苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆

3.适宜的午餐菜类

荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭

菜炒鸡蛋、蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸

蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝

素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、

菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐

汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤

炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨

4.适合午点的食品有

山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、蛋糕、酸奶、香蕉、桔子、梨、

苹果

膳食搭配原则

1.一餐食谱的确定

一般选择1～2种动物性原料，1种豆制品，3～4种蔬菜，1～2种谷薯类

食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。

2.一日食谱的确定

一般选择2种以上的动物性原料，1～2种豆制品及多种蔬菜，2种以上的

粮谷类食物原料。

3.一周食谱的确定

应选择营养素含量丰富的食物，精心搭配，以达到膳食平衡。

一周食谱示例

周一周二周三周四周五

早

点

牛奶(150

克)芝麻花

卷（面粉2

5克芝麻1

克）鸡刨豆

腐（豆腐1

0克鸡蛋2

0克）

豆浆（130

克）温拌苤

咧（35

克）什锦包

（花生酱5

克面粉25

克）

绿豆百合银

耳雪梨粥

（绿豆5克

大米5克百

合银耳各1

克雪梨10

克）拌豆腐

丝（豆腐丝

黄瓜胡萝卜

各10克）

肉松卷（肉

松5克面粉

25克）

牛奶（150

克）鸡蛋三

丝（鸡蛋1

0克胡萝卜

黄瓜10

克）五香千

层饼（面粉

25克）

豆浆（130

克）麻酱卷

（麻酱5克

面粉20

克）茶鸡蛋

（50克）

温拌海带丝

（海带黄瓜

胡萝卜各1

0克）

水果

桃（50

克）

哈密瓜(50

克)

苹果(50克)

葡萄（50

克）

西瓜（50

克）

午

餐

二米饭(小

米5克大米

40克)小炖

肉（40

克）海带圆

白菜（海带

15克圆白

菜70克）

虾皮紫菜蛋

汤（虾皮0.

芝麻千层饼

(芝麻1克

面粉30克)

鱼香鸡丝

（鸡胸35

克玉兰片香

菇青椒各1

0克）蟹肉

冬瓜（蟹肉

10克冬瓜

紫米饭（紫

米5克大米

40克）皮

皮虾蒸蛋

（鸡蛋30

克皮皮虾1

5克）青椒

土豆（土豆

50克青椒

15克）菠

大麦仁米饭

（大麦仁5

克大米40

克）红烧鸡

块（60

克）糖醋三

片（黄瓜胡

萝卜各20

克藕15

克）银耳豆

炸酱面（面

条60克面

酱5克鸡蛋

20克肉末

15克黄瓜

胡萝卜圆白

菜各20

克）玉米蛋

汤（玉米粒

10克黄瓜

5克鸡蛋1

0克紫菜0.

2克）

100克）燕

麦稀饭（燕

麦5克大米

10克）

菜蛋汤（菠

菜10克鸡

蛋10克）

腐蛋汤（银

耳2克豆腐

10克油菜

10克鸡蛋

10克）

10克鸡蛋

10克）

其

它

午点：西瓜

(100克)

午点：火龙

果(100克)

午点：白兰

瓜（100

克）

午点：桃

（100克）

午点：苹果

（100克）